Mézeskalács házak

Az Eszterrel készített mézeskalácsházak bemutatása képekben. (Még jó,hogy a ragsztás folyamatáról nem készült videófelvétel.... inkább beszéljenek csak a képek.) :)
A receptet, már írtam, az ajándékok a konyhából című bejegyzésemben. A díszítéssel kicsit megint el vagyunk csúszva, de majd jövőre jobban ütemezzük a sütés-díszítés-beszélgetés kombinációt.

Sablon mentén körbevágtuk, s óvatosan a tepsibe helyeztük

Következhet a ragasztás

 

Házikók, várják a díszítő kedvünket...

Sportszelet

Kezd egy kicsit unalmassá válni a "sportszeletőrület"...márakinek. Nekem a kedvenc édességemmé nőtte ki magát, az egyszerűségével, és az ízével.

Hozzávalók:

- 50 dkg darált keksz

- 25 dkg cukor

- 25 dkg margarin

- 4 ek. kakaópor

- 2 dl tej

- 20 ml rumaroma vagy rum

Máz:

- 15 dkg étcsokoládé

- 1 ek. olaj

A daráltkekszet beleöntjük egy keverőtálba. A margarint, cukrot, tejet, összemelegítjük addig, amíg a cukor el nem olvad, amint a cukor elolvadt, hozzákeverjük a kakaóport és a rumaromát, majd lehúzzuk a tüzről. A meleg folyékony cukros, margarinos masszát hozzáöntjük a kekszre. Kavarás után, sütőpapírral borított tepsibe belesimítjuk, keresnünk egy hideg helyet, s teljesen kihűtjük.

Kihűlés után, étcsokit gőz fölött kiolvasztunk egy kanál étolajjal, még melegen megkenjük a sütink tetejét.

Csontos-bőrös karaj

Közös karácsonyi vacsit terveztünk Eszterékkel, s a multkori sörös-bőrös malac sikerén felbuzdulva gondoltam egy hasonló recept elkészítésére. (a sörös malacról egy darab fotó sem készült:) )

Hozzávalók:

- 1,5 kg csontos-bőrös karaj

Páchoz

- 5-6 gerezd fokhagyma

- 3-3,5 dl tej

- 1-1,5 dl olaj

- fűszerek

Körethez:

- 1 kg krumpli

- 1/2 kg sárgarépa

A karajt szeletelten vettük, s már előző este bepácoltam, majd reggel megfordítottam, s estig pácolódott.

Mikor hazaértem csak annyi volt a teendőm, hogy egy picit olajozott tepsibe belerakjam, lefedjem alufóliával és puhává pároljam.

Már a villa szépen belement a húsba, rászórtam, a kockára vágott burgonyát, és a hasábokra aprított répát. Még a körettel kicsit pároltam, azután az alufóliát levéve pirosra sütöttem.

Jó kép, csak a pácolásról készült, mert amint a sütőből kivettem, mindenki úgy ugrott a finom illatú, omlós húsra, mintha valaki elvette volna: ). Köret, ha lett volna több az is elfogy.

Találtam egy nem túl jó, de mégis kész állapotban fényképezett képet.

Savanyú káposzta, és frisskenyér járt mindenkinek.

Tarjás tekercs

Ezt a remek receptet Vicánál olvastam. Tényleg egyszerű, gyorsan elkészülő, jól variálható recept. Az ember fantáziájára van bízva, hogy mit tesz bele. Vigyázat! Az egész család imádni fogja.

Hozzávalók:

Tésztához:

- 25 dkg liszt

- 1 dl víz

- 2 ek. tejföl

- 1 ek olaj

- 1/4 élesztő

- só, cukor

A lisztet átszitájuk egy tálba, majd a közepébe kicsi mélyedést készítünk, amibe már beletesszük a tejföl, az olajat, sót. A meglangyosított picit cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt, hozzákeverjük a liszthez, majd elkezdjük dagasztani, addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a kezünktől, és az edény falától. Biztosan sokkal kényelmesebb dagaszógépben, de nekem ez is hozzátartozik a "hagyományőrzéshez", azaz úgy csinálni, mint mamám és anya mutatta.

A kész tésztát, picit pihentetjük, hogy kezdjen el kelni, madj lisztezett deszkán ovális alakúra nyújtjuk.

Töltelék

- 20 dkg főtt füstölt tarja

- 5 dkg margarin

- 5 dkg sajt

- só

A Margarint összekeverjük a sajttal, sóval majd megkenjük vele a tésztát, erre a masszára kerülnek a tarjaszeletek. Mikor mindent rátettünk, feltekerjük, mint egy egyszerű bejglit. Trapéz alakúra elvágjuk, tetejüket megkenjük tojással vagy tejföllel és végül megszórjuk sajttal. Kb.: 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük Addig sütjük, míg a sajt szépen meg nem pirul. Tepsiben elhelyezésnél ügyeljünk, arra, hogy megkel.

Meglepetés meglepetésekkel

Eszter barátnőmnek szerveztünk meglepetés szülinapi bulit. Andor nagyon ügyesen megszervezte, és sikerült mindent teljesen titokban tartani, s összehozni úgy, hogy az kerek legyen. Meglepetés bulira meglepetés illik.... s természetesen nem hagyott nyugodni a fejemben élő főzőtündérke...:) A történetnhez hozzátartozik, hogy Eszter is inkább a sós dolgokat kedveli,  és vagy két évvel ezelőtt olvastam egy oldalon a sós tortáról. Az olvasottakat, szépen elraktároztam, és most jött el az ideje, hogy megalkossam.

Egy egyszerű recept, de ha tudom, hogy milyen sokára sül meg tuti nem merek belekezdeni a buli előtt pár órával. A lényeg, hogy elkészült, s nagyon finom lett.

Hozzávalók:

- 80 dkg darálthús

- 40 dkg szeletelt nyers bacon

- 2 tojás

- 1 v 2 szikkadt zsemle

- 10 dkg sajt

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors őrölt kömény 

- olaj

A darálthúst, a fokhagymával, a fűszerekkel, tojással, a vízben beáztatott, majd jól kinyomkodott zsemlével összekavartam. A jénait kikentem olajjal, majd a bacont belefektettem, úgy, hogy a tálat mindenhol takarja.

A baconra kanalaztam a hús felét, majd a vastagra szeletelt sajtréteg következett, majd a a maradék hús, s végül betakartam, az edényen túllógó baconnal. Alufóliával lefedtem, kb egy órán át pároltam 200 fokon.

Mikor először levettem a fóliát, majdnem elájultam....ugyanis a közepe felpúposodott, és nagyon sok levet eresztett, de nem pánikoltam be teljesen, hanem elővettem egy kést, és jól megszúrkáltam a "púpot", a levet meg leöntöttem róla. Visszatoltam a sütőbe, s 15-20 percenként rá-rá néztem.

Közben két nagy szem krumplit feltettem főni, mikor megpuhult, krumplipürét készítettem belőle, egy kevés vajjal, és tejjel. Az adott mennyiséget megharmadoltam, a nagyobb felét piros, a másik felét sárga ételfestékkel beszíneztem.

A bacon, szép pirosra sült, késznek nyilvánítottam.A jénaiból kiborítottam, hűvös helyre tettem, majd a színezett krumplipürével díszítettem.

Eszterék asztalán pedig megkapta a gyertyákat, amelyek száma titkos :) Kicsit lehetett volna nagyobb a torta, mert a remegő kezünkkel alig tudtuk meggyújtani a gyertyákat.... lehet, hogy legközelebb, inkább a szám alakú gyertyákkal próbálkozunk, vagy még egy lehetőség áll fenn: választunk másik nagyobb tortaformát. ;)

Miután elfogysztottuk a fejedelmi vacsorát, amit az egyik Szolnoki étteremből rendelt "főzött" a férj; következett a torta felszelése....meglepetésekkel, ugyanis az ünnepelt csak akkor tudta, meg, hogy nem egy hagyományos édes tortával leptük meg hanem egy hústortával.

Saláta télen

A recept nem az enyém, hanem Ottisé , mint mindig módosítottam rajta, mert vacsorának, és a másnapi reggelimnek szántam, és nem lett volna szerencsés a hagyma-fokhagyma kombináció. 

Hozzávalók
- 40 dkg káposzta
- 1 nagy alma
- 2 db sárgarépa
- 2 dl joghurt
- 3 ek. mustár
- ecet
- cukor, só, őrölt köménymag, bors

A káposztát éles késsel vékonyra szeleteljük, a répát juliennere , az almát kockára vágjuk. A fűszerekkel megszórjuk, kicsit megnyomkodjuk, hogy a rostok hamarabb átvegyék az ízeket. A joghurtot összekeverjük a mustárral, ecettel, és a cukorral, majd ráöntjük a salátára. Érdemes egy-két órát hűtőben érlelni.

Ajándékok a konyhából

A XXX. VKF! témája nagyon tetszett, már alig vártam minden nap, hogy újabbnál-újabb ajándékötleteket töltsenek fel a kedves gasztrobloggerek. Volt köztük , ami egyáltalán nem tetszett, volt amihez alapanyagom nem volt, és sok olyan is volt ami nagyon megnyerte a fantáziámat.

 Mindig nagyon örültem egy-egy kézzel készített ajándéknak, s remélem azok akik tőlem ilyen ajándékot kaptak(nak) azok is örömmel fogadták(ják).

Az egyik ajándék nem jutott el az ajándékozottig, mert volt egy éhes kis farkas aki nem bírta megállni, hogy ne egye meg mindet...:) de majd gyártok még. Ez a finomság a kép jobb alsó sarkában található "tötök-mogyoró" volt. Elkészítése igen egyszerű, igaz kicist munkaigényes, mert magam bontottam ki a földimogyorót.

Cukrot serpenyőbe öntöttem, fahéjat adtam hozzá, majd beleraktam a földimogyorót. Figyelni kell, hogy ne karamellizálódjon a cukor, hanem a cukorszemcsék összetapdjanak és a földimogyorót minden oldalról bevonják.Ezt a remek receptet Ottisnál olvastam, csak kicsit módosítottam rajta.

A képem elején találhatóak a még ki nem dekorált mézeskalács díszek. A receptem, gyors, könnyű, nem túl drága.
Egy hibája van: sajnos nem nagyon puhul meg, ízre viszont finom; inkább egy pohár forró tejhez, vagy kávé mellé tudom elképzelni.

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 15 dkg porcukor        

- 1 tojás                      

- 8 dkg zsír

- 1 evőkanál szódabikarbóna

- 5 ek olvasztott méz

- annyi langyos tej, amivel éppen gyúrható lesz

- mézeskalács fűszerkeverék.

Alkotóit összegyúrni, lisztezett deszkán elnyújtani, kiszaggatni, tetejüket megkenni  tojássárgájával, előmelegített sütőben mogyoróbarnára sütni.

A kerámia fokhagymatartó (amit Túrkevén vásároltunk) mellet látszik egy formás üveg, amelyben almaecet van, természetesen ebből sem maradhat ki a kedven "ízem" a fokhagyma. Egy fej fokhagymát megpucoltam, a kimosott, szárított üveg aljába helyeztem, egy teáskanál szárított tárkonnyal megszórtam, majd felöntöttem almaecettel. Ezt minden nap egyszer megrázogattam. Tárkonyos raguhoz, saláták ízesítésére készült.

Egy kedves csoporttársamtól hallottam, a diós-mézes-fokhagymás kombinációról. Elmondta, hogy milyen jó immunerősítő hatása van, rögtön tudtam, hogy készíteni fogok egy kis üveggel. A "recepten" annyit módosítottam, hogy raktam bele egész feketeborsot is. (zöld tetejű üvegban található).

Balra egy nagyon hasonló finomság érlelődik: reszelt fokhagymás-méz. Az elkészítési módja benne van a nevében.

A képen csak egy része "fehérlik", melynek neve: Instant forraltbor. Cukrot, fahéjdarabokkal, őrölt fahéjjal, őrölt borssal, chili paprika darabokkal, és szegfűszeggel összekevertem..Szerint, ez a mennyiség elég egy fél liter forraltbor elkészítéséhez.

Egyik képen sem szerepel sajnos, de két emberke is kapott ajándékba vegyespálinkát, amelyben egész szilva darabok áztak.

Minden évben szárítottam narancskarikákat, ez természetesen most sem maradt el, igaz alig akartak kiszáradni, de tettem róla ( beraktam a sütöbe légkeverésre, s szépen kiszárítottam).

Idén négy mézeskalácsház készült, arról, majd egy későbbi bejegyzésben csatolok képeket.

Zabpelyhes-karaj lecsós rizzsel

Sokat olvastam már a zabpehelybe forgatott sültekről,  illik nekem is kipróbálni; nagyon megérte. Könnyen elkészíthető, gyors,  kiadós vacsora.

Hozzávalók

- 40 dkg szeletelt karaj
- fűszerek
- 1 tojás
- zabpehely
- liszt
- olaj a sütéshez

A hút, nagyon kicsit kiklopfoljuk, befűszerezzük ízlés szerint. Kb.: 1-2 órát hagyjuk állni, hogy az ízek jól átjárják a húst. A zabpelyhet összekeverjük egy tojással, majd a lisztben megforgatott karaj szeleteket belemártjuk, s a felforrósított olajban szépen pirosra sütjük. Nem szükséges sok olaj, mert a lehulló zabpehely miatt felhasználhatatlan. Fordításnál óvatosan kell megforgatni, hogy a bunda rajtamaradjon.

A lecsós rizsben semmi ördöngősség nincsen, de leírom, mert képes vagyok elfelejteni.
Hozzávalók
- 2 dl rizs
- 1 dl házi lecsó
- só, bors
- 2-2,5 dl víz
- olaj

A felforrósított olajon rizst fehéredésig pirítjuk , madj beleöntjük a lecsót és a vizet, forrás után takaréklángon puhára pároljuk.

Fokhagymás-burgonyakrémleves, palacsintával

Nagyon sok bejegyzéssel vagyok lemaradva, már alig bírom fejben tartani a recepteket, de sajnos a karácsonyi készülődés elvette minden időmet, de megérte.:)

Mostanában nagyon szeretem a könnyen elkészíthető ételeket, a finom krémleveseket, az intenzív ízeket. .

Fokhagymás-burgonyakrémleves, palacsintával


Hozzávalók:

Leveshez

- 3 nagyobb szem krumpli

- 4 gerezd fokhagyma

- só, bors, fahéj, kurkuma, ételízesítő

A burgonyát és a fokhagymát meghámozzuk, sóval, borssal,  kevés vízzel főzzük, mikor megpuhult, botmixerrel pépesítjük. Turmixolás után fűszerezzek egy-egy csipet fahéjjal, és kurkumával, újra felforraljuk, hogy az ízek jobban érvényesüljenek. Állaga pont megfelelő, nem szükséges sűrítőt hozzáadni.  

Palacsintához

- 10-15 dkg liszt (lehet rétesliszt kb.: 5 dkg)

- 1 tojás

- ásványvíz

- tej

- 1 ek olaj

- ételízesítő, só.

- 2 dkg sajt

- kevés fokhagyma

A palacsintához a hozzávalókat összekeverjük, forrósított serpenyőben kisütjük. A forró kisült palacsintára rakunk egy nagyon kevéske sajtot, és ha birja a gyomrunk egy nagyon minimális friss reszelt fokhagymát, majd negyedbe hajtuk, amikor kihűlt vékony csíkokra vágjuk, és a forró levesbe szórjuk

Casino-tojás, virslivel és forralt borral.

Egyik munkatársammal beszélgettem, mikor megemlítette, hogy casino-tojást fog készíteni az egyik bulira....hmm gondoltam magamban estére meg kellene próbálni; gyorsan meg is kérdeztem, hogyan készül... majdnem annyira egyszerű, mint egy faék... Nem bíztam teljes sikeremben, ezért vettem egy pár darab jó minőségű virslit, mert ha a tojásos projekt nem jön be mégis lesz mit ennünk.

Casino-tojás

Hozzávalók:

- 10 db kemény tojás

- 5 dkg vaj

- 3 evőkanál mustár

- 2 evőkanál majonéz

- só, bors

Tojásokat keményre főzzük, mikor megfőtt, kettévágjuk és a sárgáját egy tálba halmozzuk. Várunk addig, amíg a sárgája teljesen kihűlt, ezután villával összetörjük, elkeverjük a többi hozzávalóval. Az ízesítést picit el lehet fűszerezni, mert a fehérje kicsit ízetlen és együtt fogyasztva kiegészítik egymást. Amikor elkészült a massza, zacskóba töltjük, sarkát kivágjuk ( kicsit nagyobb lyukra, mint mikor mézeskalácsot díszítünk) és visszatöltjük a fehérjébe. Picit megszórjuk szárított csomborral.

Mellé tálaltam a karikára vágott, jól megpirított virslit is. Nekem nagyon ízlett, amiket éttermekben ettem egyiknek sem volt ilyen íze, sőt azok inkább ízetlen, tojáskák voltak.

Forralt bor

Hozzávalók

- 1 l félédes vörösbor

- egész fahéj kicsit összetörve( plusz őrölt fahéj is)

- 10-15 db szegfűszeg

- cukor

- bors

- fél chili paprika

- 1 narancs szeletelve

A hozzávalókat egy edényben feltesszük melegedni, majd a forrás előtt elzárjuk. Pontosan eddig tart elkészíteni ezt a remek lélekmelegítő italt.:) Mindenki saját ízlése szerint ízesíti, az enyém picit csípős lett, de hipp-hopp mind elfogyott.

Laktató vacsora

Egyre nagyobb bajban vagyok a címek kitalálásával, ugyan a többi gasztroblogger, honnan veszi azokat a frappáns elnevezéseket... Na mindegy, a lényeg nem is a neve, hanem az íze volt.

Hozzávalók:

-1/2 kg darált lapocka

- 4 közepes fej krumpli

- 2 közepes sárgarépa

- 1/2 üveg házi lecsó

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 nagy fej hagyma

- só, fűszerkeverék, bors, csombor

- kevés olaj

Darálthúst, szép pirosra pirítjuk, a fűszerekkel, még pirul, megpucoljuk a répát és a burgonyát, és kevés vízzel félpuhára főzzük. Mikor a hús szép piros lett, nyolcadoljuk a hagymát, közékeverjük, majd 1-2 perc sülés után hozzáadjuk, a lecsepegtetett zöldségeket. Óvatos kevergetés mellett, hozzáöntjük a lecsót, a fokhagymát. ( Fokhagymát, lereszeljük, kb. 3 kanál vízzel elkeverjük).  Az újra forrás-süléstől számított 8-12 percen belül készen van.

Szerintem nem szükséges hozzá semmilyen köret, esetleg kenyér, aki igényli.

Nekem az íze kicsit hasonlít, a brassóira... mások elmondása szerint egyáltalán nem, döntse el mindenki maga.

Brokkolikrémleves

Jajj, már nagyon vártam, hogy végre leírhassam ezen recepteket, amiket alkottam mostanában. Gondolom, sokan vagyunk így, hogy van mikor még egy zacsis leves is nehezére esik elkészíteni, máskor, meg le sem bír állni, az alkotással. (nekem a főzés alkotás).

Brokkolikrémleves még sosem ettem, viszont nagyon sokféle receptet olvastam már róla a neten, szakácskönyvekben; persze ennek a levesnek is az lett a sorsa, hogy magam feje, és ízlése szerint alkottam meg:) Nem mondhatom, hogy mindenkinek ízlett. de kinek nem ízlik, majd eszik mást.:)

Hozzávalók:

- 1/2 kg brokkoli

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 ek. keményítő

- 2-2 dl víz és tej

- só, bors, ételízesítő

Brokkolit kis rózsákra szedjük a gerezd fokhagymát beleaprítjuk, vízben ételízesítővel, sóval borssal főzzük. Mikor, már elég puha kiveszünk belőle egy keveset, hogy maradjon egy kis "kemény rész" is a levesben, a többit botmixerrel leturmixoljuk. Turmixolás után a pépet felöntjük a tejjel, amiben idő közben már csomómentesen elkevertük, a keményítőt. Felforraljuk, dobunk bele egy kevés borsot még, és kész is.

Gyorsan elkészíthető, nagyon ízletes leves.

Tepsis burgonya karajjal és tormás mártogatóssal

Nekem ez a fényképesdi nem nagyon jött eddig be... :( Vagy nem volt itthon a gépem, vagy kifogyott az elem.... szóval ezt a művemet sem tudtam megörökíteni.:). Mivel ismerem magam, inkább leírom a receptet, mert hamarosan a feledés süllyesztőjébe csurog ez a remek vacsora.:)

Hozzávalók:

- 30-40 dkg karaj
- 1 kg krumpli

- grill fűszerkeverék

- 1 csomag tepsis húsos burgonya por

- 4dl tej

- 1 ek tejföl.

- sajt

- 2 tojás

A karajt nagyon pici csíkokra vágjuk (kb.:2cm x 3-4mm). Kevés olajon pirosra sütjük, grill fűszerkeverékkel fűszerezzük, majd amikor már majdnem készen van dobunk rá hagymát. Még pirul a husi, a krumplit megpucoljuk, nagyon vékony karikára vágjuk, 2 részre vesszük, az egyik felét lefektetjük egy közepes méretű tepsibe. A krumplit durvára vágott fokhagymával megszórjuk, és ráhalmozzuk a pirosra sült húst, majd befedjük a maradék krumplival. A port összekeverjük a tejjel és a tejföllel, s ráborítjuk a krumplira. Én befedtem alufóliával és 250 fokon sütöttem kb 30 percig, amikor már jól megpuhult a teteje a burgonyának, megszórhatjuk sajttal és díszítés képen üssünk két tojást a tetejére. Amint a tojás teteje már "be bőrösödött" kész az ételünk.

Még sült, gondoltam fedezek fel újabb íz párosításokat.:) Ez lett belőle:

Egy evőkanál tormát összekavartam, egy evőkanál krémsajttal, 2 evőkanál tejföllel, friss borssal, sóval és egy kis gerezd reszelt fokhagymával. Ebbe a mártogatósba pucoltam répát, amit hasábokra vágtam és azzal tunkoltuk:) Szerintem nagyon finom, pikáns lett.:)

Nagyon hamis tiramisu

Mostanában nem nagyon volt időm blog bejegyzéseket írogatni. (mondjuk ennek kifejezetten örülök, mert legalább van munkám:)))

Gondoltam gyorsan lejegyzem, amit múlt héten főzőcskéztem.

Nagyon hamis tiramisut készítettem, amit egyszer nagyon régen már csináltam, de valahogyan eltűnt az a receptgyűjtemény amiben pontosan le volt jegyezve ezen recept, a neten sem találtam,  úgy gondoltam, vagyok annyira ügyes és megcsinálom magamtól :) 

Hozzávalók:

- 2 csomag babapiskóta

- 3 db natúr tömlős sajt. (30 dkg)

- 1 db 3in1 kávépor

- 2 csomag tejszínhabpótlópor

- 4 dl tej

- porcukor ( ízlés szerint)

- kakaópor

- instant kakaópor.

- 3 ek liszt

- 3-4 ek cukor

Az elkészítés elsőre igen bonyolultnak és bizarrnak hangzik de a végeredmény a fontos.

Első lépésben egy keverőtálba kinyomtam  "bőréből" a tömlős-sajtokat, majd porcukor hozzáadásával elkezdtem felverni.(kevés tejet adagoltam, a könnyebb keverhetőség miatt).

A két tejszínhabpótló port felvertem 2 dl tejjel( a két porhoz kellene 3 dl, de így masszívabb lesz a fehér sajot-hab) majd a két masszát óvatosan összeforgattam.

A kávéport és az instant kakaót vízzel összekevertem kicsit megmelegítettem, majd ebbe áztattam bele a piskótákat. (ha elfogy a "lötyi" keverjünk még kakaót vízzel és folytassuk a folyamatot).

A lisztet, három kanál cukorral és a maradék tejjel összekevertem, majd felfőztem, és nagyon fincsi csokipudingot kaptam. Ezt a csokis kérmet kihűtöttem, majd az első sor babapiskótára kentem, amire következett a másosik sor babapiskóta, és egy kevés fehér sajtos krém, e tetejébe is pakoltam még egy sor piskótát, majd legvégül a fehér sajtos masszával leöntöttem. a tetejét sima kakóporral meszórtam.

Egy négyzet alakú, jó mély jénait választottam, a recept elkészítésére, ami teljesen tele lett.:) (kb 3-4 literes lehet).

Hasznos lett volna egy éjszakára a hűtőbe helyezni, de nem volt rá idő:) Szerintem így is finom volt.

Kép nem készült, ugyanis amit elkészült már faltuk is fel.:) Majd legközelebb.

Sajtos zellerkrémleves

A mai napon gondoltam összeütök valami egyszerű, gyors éf finom levest, ,az egyik kedvenc zöldségfélémből.

Hozzávalók:

- 1 közepes zellergumó
- 1 fej hagyma
- 2 dl tejföl
- 5 dkg sajt
- 2 evőkanál keményítő
- fehérbors, só,
- 1 leveskocka

Hagymát nagyon kevés olajon megpirítjuk, majd a minél kisebbre összevágott zellert rádobjuk, felengedjük kb 2 dl vízzel, ezután mikor már majdnem puhára főtt, hozzáadjuk az apróra vágott zeller szárát és levelét. Addig főzzük amíg szét nem megy, vagy esetleg botmixerrel rásegítünk, közben beledobjuk a fűszereket, a tejfölt kikeverjük kevés vízzel, és csomómentesre dolgozzuk vele a keményítőt. A végén hozzááadjuk a tejfölös sűrítőanyagot, picit forraljuk, majd reszelünk bele kb. öt deka sajtot. Ha kell utóízesítjük.

A tálaláshoz, picit megszórtam pirospaprikával, esetleg lehetne pirítóst, vagy levesgyönygöt kínálni hozzá, de így natúran is nagyon finom lett. :)

Kelbimbós egyveleg

Tegnap egész nap azon agyaltam ugyan mit lehetne főzni...valami újdonságot... :) Eszembe jutott, hogy a hétvégén Anyával vettünk kelbimbót; igaz elmondta, hogy Ő egyszer evett, de neki nagyon nem ízlett, és nekem sem fog, de próbáljam ki.:) Nem gátol meg semmiben...milyen aranyos :)).

Még sosem ettem ilyen növényt... kis fenntartásokkal, de neki kezdtem a fejemben összállt receptet megvalósítani.

A másik rejtély számomra a besamel(?) volt, eddig talán egyszer ettem besameles-karfiolt, de nem tartozott a kedvenceim közé, mert túl sok lisztet véltem benne felfedezni..

Amikor nekikezdtem az étel elkészítéséhez, gondoltam, hogy ez vagy nagyon jó lesz, vagy nagyon borzalmas. :)

Hozzávalók:
- 60 dkg kelbimbó
- 1-1 fej lila és vörös hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- tej, vaj (besamelhez)
- 2-3 evőkanál tejföl
- só, ételízesítő, bors, Erős-pista

Elkészítés:

A kelbimbót megmostam, a sérült külső leveleket eltávolítottam, negyedeltem, majd sós-ételízesítős vízben fél-puhára főztem. Amíg párolódott a kel, elkészítettem a besamelt, amit kikevertem az erős-pistával, sóval, borssal, tejföllel, s végül belereszeltem a fokhagymát; amikor a mártás kész lett a hagymákat nyolcadoltam. A kelbimbót leszűrtem, majd egy kerámia tálba öntöttem, amiben összekevertem a besameles masszával, addig kevertem, hogy mindenhova egyenletesen jusson a szószból, ezután 30 percre betettem sülni a sütőbe.

Szerintem nagyon finom lett, köretként is megállja a helyét, de főételnek is elég laktató. Ha legközelebb készítek ilyet, tuti vágok bele vékony sonka csíkokat, vagy egy kis császár-szalonnát, és sajtot is reszelek rá.

Örülök, hogy a fent említett verzióból, az elsőt mondhatom el erről az új fogásomról, azaz nagyon jó lett. Ugye az ember sose dícsérje a saját munkáját, de csak én ettem belőle, és meg kell, hogy jutalmazzam magam egy vállveregetéssel.

Mamám féle almás-pite

Tőlem nem megszokott módon, édességre lettem éhes... de nem valami bolti felfújt,  hulladékkal telerakott sütiségre. :) Így jött az ötlet, hogy drága Mamám sütijét megcsinálom, azonnal fel is hívtam. Az egészben az volt a vicces, hogy Ő is éppen ezt sütött :D. Gyorsan lediktálta fejből a receptet, és egy-két jó-tanáccsal is ellátott. Igaz volt amit kihagyott, de arra meg magamtól jöttem rá.:)

Hozzávalók

Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 25 dkg cukor

- 1 kocka margarin

- 1 sütőpor

- 2 tojás sárgája

- annyi tejföl, hogy jól gyúrható legyen.

Töltelékhez:

- 1-1,5 kg alma

- cukor

- fahéj

Az almákat meghámoztam, magházat eltávolítottam, és nagylukú reszelőn lereszeltem. A kedvenc serpenyőmben megdinszteltem, adtam hozzá kb. 3 dkg cukrot, és szórtam bele egy kevés fehéjjat is. (Mamám szerint fahajat :) ). Hideg kőre tettem, és kihűtöttem.

Még hűlt az alma, összekevertem, a hozzávalókat. (fontos hogy a száraz hozzávalókat összevegyítsük.) A margarinnal összemorzsoltam a lisztes,cukros, sütőporos egyveleget, majd kb. két evőkanál tejföllel és a két tojás sárgájával összekevertem. Két részre vettem, és deszkán elkezdtem nyújtani.

Itt jött a probléma.. ugyanis, a margarin megolvadt a tésztában és nem nagyon akaródzott kinyújtódni... szóval kinyújtottam, addig amíg a tészta egedte, majd áthelyeztem a tepsibe, ahol méretre igazítottam kézzel :)))).

Erre rákentem az almát, és befedtem a maradék tésztával. A "fedő" tésztával már jobban jártam, mert valahogy jobban sikerült elnyújtani és csak keveset kellett "tapogatni", hogy megfelelő méretű legyen.

Tetejét, megkentem a kimaradt tojásfehérje egy részével, igaz Mamám tojás sárgáját mondott, de nem volt kedvem felütni feleslegesen még egy tojást. A kenés után megszurkáltam villával, és előmelegített sütőbe toltam. Addig kell sütni, még a teteje is szép gesztenye barna legyen.(Olyan 35-40 perc 200 fokon)

Szerintem érdemes megvárni, hogy kihűljön, s csak utána felszeletelni és megszórni porcukorral.

Nem egy túl egyszerű elkészíteni, de gondolom ebben is a "gyakorlat teszi a...". Nekem 1,5 órámat vette igénybe, de megérte. Még szerencse, hogy inkább a "sósságokat" szeretem, mert ezekkel az édességekkel annyi baj van .:D.

Régről 3. Csirkemell palacsintatésztában, zellerkörettel

"Mint minden nap azon tanakodtam, mit főzzek. Ez lett belőle:

Körethez:

- közepes zellergumó

- 2 db lilahagyma

- egy gerezd fokhagyma

- 1/2 erőspaprika

- margarin

- dl víz

- só, bors

A zellert meghámoztam, majd 5x1x1 centisre vágtam. Margarinon megpirítottam, majd hozzáadtam a felaprított erős-paprikát, a nyolcadokba vágott lila hagymát, sót, borsot, és a vizet. A vizet elpárologtattam róla, picit meg is pirítottam, majd elzártam. Lehet cifrázni édes-csípős chilivel, vagy szójaszósszal is.

Husihoz:

- 0,7 kg csirkemell

- palacsintatészta

- szójaszósz

- fűszerek

A csirkemellet vékony csíkokra vágtam, befűszereztem( ízlés szerint). Lisztből, tejből, egy tojásból palacsintatésztát kevertem.( kell hozzá só, és egy csipet cukor is), majd a masszába belekevertem két evőkanál szójaszószt. A tésztába belemártottam a csirkemellet, forró olajban kisütöttem.

A főételt a körettel lehet külön, és lehet összekavartan is fogyasztani.

Régről 2. Csirkemelles-krumpli

Régi recept...

"A Mai szép napos délelőtt elkezdtem szétszedni az előző nap megvásárolt egész csirkét. Csirkepörkölt készül majd belőle, de a csirkemellet nem szeretjük a pörköltben, ezért abból más étel készült.

Hozzávalók:

- 0,5-0,7 kg krumpli

- 1 egész csirkemell

- joghurt

- tej

- fokhagyma

- só, gyömbér, fűszerek (ez bármi lehet)

Krumplit meghámoztam, fél centis karikákra felszeltem, kevés sóval feltettem főni. Félkeményen(félpuhán) elzártam.

a csirkemellet vékony szeletekre vágtam, megfűszereztem, serpenyőben megsütöttem.

a joghurtot, kevés tejjel kikevertem, beleaprítottam a fokhagymát, hozzáadtam a sót, gyömbért. Fontos bele a gyömbér, igazi finom, egzotikus ízt ad az ételünknek. Nem érdemes sokat beletenni, mert intenzív az íze, és az illata is.

Hőálló edényt kiolajoztam, a krumplit lefektette , meglocosltam kevés öntettel, a következő rétegben jött a hús, majd megint a maradék krumpli. A mártást ráöntöttem. Addig sütöttem, amíg az összes folyadék el nem párolgott, és a teteje szép pirosra sült. Kevés sajtot reszeltem, és ráolvasztottam."

Régről 1. Csirkemell gyömbérrel, s három körettel.

Ezek a receptek, egy másik blogomról származnak, ami megszűnt, és az utolsó pillanatban sikerült őket kimentenem :). A szöveg kicsit furcsa lesz, mert ugyan úgy írom, mint ahogyan le volt mentve.:)

"Csirkemellből ugye sosem elég, gondoltam találok ki, valami új receptet. A krumplit imádjuk...mindenféle formában. Még a krumplit-krumplival is jöhet :).

Gyömbéres csirkéhez

-1 kg csirkemell

- 15 dkg sajt

- 1-2 tojás

- só, gyömbérpor, zúzott színes bors

Csirkemellet, szép vékonyra szeleteltem, ami vastagabbra sikerült, azt kicsit megklopfoltam, majd jöhetnek a fűszerek, színes bors, só, gyömbérpor. Kicsit félretettem állni, majd pirosra sütöttam mindkét oldalát. Tányérra szedtem, hagytam kihűlni.

Amíg hűl a husi, egy tálban összekevertem 15 dkg reszelt sajtot, tojást, sót; ebbe a sűrű masszába belemártottam, majd hőálló tálba helyeztem. Addig kell sütni, még a teteje szép piros nem lesz.

Első számú köret

Hozzávalók: 1 kg krumpli, só, olaj, fokhagyma

Az egyik nagyon kedves csoporttársamtól, Pistitől hallottam , hogy a brassóihoz, eredetileg főtt-sült krumplit tálalnak fel. Gondoltam kipróbálom. Meghámoztam a krumplit, egyenletes kockákra vágtam, félkeményre ( vagyis félpuhára) megfőztem, lecsöpögtettem, majd bő olajban kisütöttem, aprított fokhagymával megbolondítottam, picit megsóztam.

A második ...:)

Hozzávalók: 2 nagy krumpli, 5 dkg reszelt sajt, kevés vaj, só, bors

A két burgonyából készítettem, hajában sült krumplit, míg a csirkemell sült.(érdemes hústűvel megszurkálni, 3-4 helyen, mert így jobban puhul). Amikor megpuhult, meghámoztam kettévágtam, kis csónakokat készítettem belőlük, a kivájt belét összekevertem a sajttal, vajjal sóval, borssal, és visszatöltöttem a helyére. Sütőben pirosra sütöttem.

A harmadik....

Ezt nem írom le ugyanis ez csak egy sima törtkrumpli volt, a biztonság kedvéért csináltam, ha az előző kettő nem sikerült volna. :))))

Mediterrán zöldségek

Pénteken eldöntöttem, hogy csinálok tortát Évának... gyönyörű sztoriba torkollott.:) A tortasütés, krémkavarás mellett, persze úgy gondoltam, hogy van  még rendes kaját is csinálni... persze, kevés lett volna, ha négy kezem van. :).  Aminap vettem egy padlizsánt, ami ott fonnyadozott, a paradicsom, a paprika mellett a hűtőben. Gondoltam mostanában olyan sok ilyen zöldséges kaját olvastam kreálok én is valamit.( a torta elkészült végül :) ).

Minden maradékot, fonnyadót, félig romlandót felhasználtam, és így nem kellett, hogy pocsékba menjen a drága finomság.:)

Hozzávalók:
- 1 padlizsán
- 1-2 paradicsom
- 1 paradicsompaprika
- 1 fél tv paprika
- fokhagyma, lila-hagyma( a lila-hagymám Erdélyből való:))))) Egyik ismerőstől kaptuk:))))
- 4 szem közepes krumpli
- tejföl
- bacon
- egy kanálnyi vaj
- rozmaring, oregánó, ételízesítő, só, bors

A krumplit meghámoztam, közepesen puhára főztem, majd összetörtem, a vajjal, kb. két kanálnyi tejföllel, fokhagymával, sóval ízesítettem. A krumpli fövése közben összeaprítottam a zöldségeket, és serpenyőben félpuhára pirítottam a fűszerekkel együtt. A zöldségeket, és a tejfölös-krumplit összekavartam, tűzálló edénybe helyeztem, nyolcadolt hagymával megszórtam, és vékonyra szeletelt baconnel befedtem. Sütéssel akkor állunk jól, ha a szalonnák szép pirosra pirultak, és nem túl sok lé van az edényünkben.

Közepesen hűlten tálaljuk. Szerintem nagyon finom lett, már csak egy kis görög saláta kellett volna hozzá és minden tökéletes lett volna. :)

Kínai sült-tészta

Mint említettem, sajnos nagyon szeretem a kínai ételeket; azért sajnos, mert nincs aki megtanítsa nekem elkészíteni.. Mondjuk az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy szerintem soha nem tudnék olyan ízt kivarázsolni a hozzávalókból, mint aki ebben nőtt fel, aki ebben az ízvilágban él. Ez az állításom fordítva is igaz, mert szerintem egy igazi gulyást, vagy egy fincsi (igazán egészséges :) ) disznótorost csak mi tudunk készíteni.
Mégis most a kínai sült tésztának egyik válatozatát szeretném közzétenni, ízre majdnem olyan mint a gyorsétkezdékben. (legalábbis a családom szerint)

Hozzávalók
- 25 dkg spagetti( vagy még annál is vékonyabb tészta, de semmiképpen nem cérnametélt)
- 5-6 ek. sötét szójaszósz
- só
- fokhagyma
- cukor
- zöldségek( én csak hagymát, gombát, és sárgarépát szoktam beletenni)
- kb.: 1-1,5 dl víz

Tésztát kifőzöm, majd lecsöpögtetem. Amíg fő a tészta, wok-ban, vagy valamilyen serpenyőben megkaramellizálom a cukrot, majd felöntöm vízzel, addig kavargatom, míg a karamellizált cukor felolvad. Ehhez a fekete léhez öntöm, a csíkokra vágott répát, hagymát, gombát, lereszelt fokhagymát, majd addig párolom, amíg víz van rajta. Ez a folyamat, maximum 2-3 perc lesz, a zöldségek, még pont roppanósak, igazán finomak maradnak. A párolt zöldségekre helyezem a főtt tésztát, kicsi olajat hozzáöntök, és elkezdem pirítani. Mikor a tészta minden oldalát kicsit megpirítottam, ( nem azt jelenti hogy pirosra, csak éppen átforgattam), akkor öntözöm meg a sötét szójaszósszal. Annyi szószt teszek rá, hogy szép barna legyen a tészta, és az íze is megfelelő legyen. Szükség szerint a végén lehet sózni. (nekem általában szükséges.. :) ).

Főételként  szoktam fogyasztani, de köretnek is tökéletes.

Mézes-mázos csirkefalatok

Kedves munkatársamtól kaptam e remek receptet, amit ki is próbáltam. A lánya kísérletezik a főzés tudományával, amit kedves édesanyja örömmel újságol :).
Mivel imádom a kínai kaját (sajnos), gyorsan neki is láttam, és megdöbbenésemre, körülbelül, 40 perc alatt készen lettem. Ami nálam ritkaság, mert ha belemerül a főzésba, minimum két órát töltök el a konyhában. :))
egy picit módosított(unk) a kellékeken, de az ízhatás isteni volt.

Hozzávalók:
 
    Pácléhez
- 50-60 dkg csirkemell
- 1,25 dl bor
- só, bors, cukor
- 2 evőkanál olaj
- öt-fűszer keverék

   Bundázáshoz
- 5 ek. liszt
- 2 ek. keményítő
- 2 ek. olaj
- 1 tojás
- 2 dl víz
- 1 kk. sütőpor
- só, cukor

   Mázhoz
- 2 ek. méz
- 2 ek. ketchup
- 4 ek. cukor
- 1 ek. borecet
- só
- hagyma, répa
- szezámmag

Elkészítés
A csirkemellet, 2,5x2,5 cm-es kockákra vágjuk (tehát nem túl nagyra). A páclébe beáztatjuk, érdemes egy éjszakát érlelni, had vegye át az ízeket a hús, de nekem nem volt időm várni, így kb. egy óra pácolódás után kezdtem hozzá a sütéséhez. 5-fűszerkeverékem még nincs.. így azt kihagytam, szerintem így is élvezhető volt.

A bundázáshoz összekeverjük a hozzávalókat, majd a csirkekockákat beleforgatjuk. ( a husikat érdemes kicsit lecsöpögtetni, enyhén liszttel beszórni, mert így jobban tapad a bunda a húshoz.)
Bundázás után forró olajban szép mogyoróbarnára sütjük. konyhai papírtörlőn lecsöpögtetjük.

A mázhoz a hozzávalókat, egy edényben összeforraljuk, érdemes megkóstolni, majd saját ízlése szerint tovább fűszerezni. Azt tudom, hogy én nem tettem bele az összes cukrot, és egy picivel több borecetet ízesítettem. :). A zöldségeket, már az elején bele lehet tenni, a hagymát kisebb cikkekre vágjuk, a répát hosszúkásra érdemes; igaz ezek elhagyhatóak. ( Tegnap mire odakerült a sor, répát elfelejtettem beletenni:) ).

Az elkészült "öntetbe" beleforgatjuk a kisült csirkegolyókat, majd megszórjuk szezámmaggal és  rizzsel, vagy kínai sült tésztával tálaljuk.

Nagyon fiom, laktató, gyorsan elkészíthető vacsora :)

Erdélyi Csorba

Kezdem úgy érezni magam, hogy fanatikus lettem a receptek olvasásában.. :)) Nagyon sok jó oldalt találtam mostanában. Sokat olvasok Erdélyi ételekkel kapcsolatban , ugyanis kedvencem Erdély, minden értelemben... Imádom az ottani ételeket, embereket, helyeket.

Sok-sok recept van... időm még nincsen az összeset kipróbálni, de igyekszem. :)

Kipróbáltam, azaz fejből ahogyan emlékeztem rá, megpróbáltam elkészíteni a Erdélyi csorba . Szerintem igen jól sikerült.

Hozzávalók:
- 30-40 dkg comb ( lehet bármilyen húsi)
- 2-3 db közepes méretű répa
- 1-2 db zöldség
- 1/2 karalábé
- 1/2 zeller
- 1 nagy vagy 2 közepes krumpli
- hagyma, fokhagyma
- lestyán, csombor, tárkony
- só, ételízesítő, pirospaprika
- 1-2 ek citrom, vagy ecet

A husit, apró kockákra vágtam hagymán megfuttattam, fokhagymát beleaprítottam, majd felöntöttem bőségesen vízzel, amibe raktam, csombort, lestyánt, tárkonyt,( mindegyikből 1-1 lapos evőkanállal) majd jól megsóztam és lefedtem. Félfövésében beletettem a zöldségeket, puhára főztem az egészet. Érdemes közben kóstolgatni, és ízesíteni. Mikor elzártam löttyintettem bele egy evőkanál citromlevet, és egy evőkanál 20%-os ecetet és szórtam bele egy púpos kávéskanálnyi pirospaprikát.( a pirospaprikát, tényleg csak keveset, hogy adjon neki egy pici színt.)

Az egész leves, közepes méretű edényben készítettem, szerintem olyan 2,5 liternyi lehet, de majd lemérem:). Annyi zöldség van beleaprítva, hogy a kanál megáll benne.

Ennek az isteni levesnek sok változata ismert : lehet gombás, bárányhúsos, hús nélküli, tejfölös... stb.

Nagy örömmel vettem elő, a szárított tárkonyomat a polcról, ugyanis, Erdélyből hoztam még a tavasszal. (kicsit bánom, hogy nem vettem többet, mert sajnos rohamosan fogy). Ennek a tárkonynak teljesen más íze van, mint a Kotányi által csomagoltnak.

Öcsi konyhája című blogról:
"Erdélyben nagyon elterjedt fajta leves, igaz nem erdélyi származtatású. A csorba balkáni eredetében szinte mindenki megegyezik, de hogy török-e vagy román vagy netán más népek kultúrájához tartozik, abban ahányan vannak, annyiféleképpen foglalnak állást."

Csombor: (Borsikafű) káposzta, bab és zöldségételek ízesítésére használt fűszernövény.

Sörös tésztában sült csirkeszárnyak

A tegnapi napon böngésztem a neten jobbnál, jobb recepteket láttam, s ezen akadt meg a szemem, Ottisnak köszönhetem e csodálatos ebédet. :) (Köszi Ottis a receptet!)

Hozzávalók. 10-15 csirkeszárny, 15 dkg liszt, 2 dl sör, 2 db tojás 1 evőkanál olaj, só, bors, fűszerpaprika. A sütéshez olaj.

A csirkeszárnyakról lehúztam a bőrt, ugyanis nem szeretem, meg sajnos nem az udvaron rohangáló csirkék közül vágtunk egyet, hanem valamelyik multiban vett csirkeszárnyról lévén szó. Jól besóztam, borsoztam, míg a tésztát elkészítettem, addig állni hagytam.

A tésztához, kimértem a lisztet, a 2 dl sört, amit csomómentesen elkevertem, majd beledobtam a két tojást, olajat, sót borsot, egy pici fűszerpaprikát. A tésztának a palacsinta tésztánál sűrűbnek kell lennie. (Szerintem lehet jó ízesre készíteni a bundáját, mert nagyon finom).
A csirkeszárnyat, megforgattam lisztben, majd jól belemártogattam a sörös masszába, ezután zutty bele az olajba. Lassú tűzön kell sütni, hogy a husi is átsüljön. Mikor szép piros kiszedtem, lecsöpögtettem róla az olajat, s már lehetett is fogyasztani.

Nekem elég sok tészta megmaradt, de nem estem kétségbe, így gyorsan dobtam bele ételízesítőt, még egy kis sót, és magában kisütöttem a végén. (Az is mind elfogyott savanyú káposztával).

Kedves párom, amikor falatozta a szárnyakat, csak az első szárny elfogyasztása után mertem bevallani, hogy ebben sör van... utálja a sört..viszont úgy látom sült formájában bejött neki :))

Ez a recept nagyon tetszik... mindenki jól jár... :) A fennmaradó sört elfogyasztottam... Milyen jó, hogy minden ételt is italt szeretek:))

Sajtos kifli

A sajtos kifli... hmmm, egyik kedvenc sör és borkorcsolyám. Nagyon finom, könnyen elkészíthető recept. Kialakulása a teljes véletlen folytán következett be.:) Juliska, a 20 deka sajtot, nem a tésztába tette, hanem kis kockákra vágva a kifli belsejébe. Igen finom lett így. Több fajtáját kikísérleteztem már, eddig mindegyik sikert aratott.

Hozzávalók:
- 1 kg Liszt
- 7 dkg élesztő
- 6dl tej
- 2dl olaj
- 1 tojás
- 1kiskanál cukor
- Só, ízlés szerint (eredti recept 1 kanállal írja...az nekem nagyon kevés:) )

Töltéshez
1 kocka margarin( elég a fele is)
20 dkg sajt.

A lisztet egy tálba öntöm, összekavarom a sóval, közepébe kisebb lyukat csinálok, amibe beledobom a friss tojást. Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben, miután szépen felfutott a keverőtálba öntöm. Jöhet a várva várt, igen fárasztó folyamat, a dagasztás.
A dagasztás fortélyát nagymamámtól és anyukámtól tanultam. Nagyon fontos rendesen kidagasztani. Akkor kell a dagasztást abbahagyni, amikor a tészta leválik magától a kezünkről.

A tésztát letakarom egy tiszta konyharuhával, és olyan helyre rakom, ahol huzat nem éri, mert attól összeesik, várom, had keljen.

Még a kelésre várakozom, 64 darabra vágom a sajtot, és margarint is. (ezeket tányérra helyezem). Egy tojást szétválasztok.

A megkelt tésztát 8 kisebb cipóra darabolok szét. A cipókat kör alakúra nyújtom, majd nyolcadolom. (tehát a kiló lisztből 64 kifli lesz). A szeletke vastagabb részéhez teszem a sajtot, a margarinkockát, és feltekerem kifli formájúra.

Tetejüket, megkenem tojássárgájával, (amint, ha elfogyott, jöhet a tojásfehérjével kenés) picit megszórom sajttal és mehet is kicsit előmelegített sütőbe. illata, amint érződik, színe szép barnává válik, már kész is. :)

Variációk:
- tésztába szórt, őrölt bors és -kömény
-tetejére szórt egész köménymag
-füstölt-sajtos töltelék
-10 dkg sajtot lereszelve a tésztába dagasztva, a másik 10 dkg 64 kockára vágva
-virslis töltelék ( füstlit vágtam bele 0,5 cm-eseket.) Sajt és margarin ugyan úgy szükséges a belsejéhez.--Ágit és Leventét leptem meg ezzel a verzióval:)

Sok sikert:)

Göngyölt sertésszelet

edves barátaink, megházasodtak, s mint illik elutaztak nászútra:) Gondoltam, ha hazajönnek biztosan nagyon éhesek lesznek, valami itthoni ízre. A következő recept így alakult ki.

Felhasználtam kb. 1 kilónyi seréshúst (combot), 20 deka gépsonkát, egy nagyon pici fej hagymát, 10 dekányi sajtot, sót és borsot, majorannát, olajat.

A combot leszeleteltem, kiklopfoltam, sóztam borsoztam. Kiklopfolás után kb. tenyérnyi húsok keletkeztek. ( jó vékonyra kell klopfolni, mert különben nehéz lesz feltekerni és megsütni is.)
A gépsonkát a húsra terítettem, úgy hogy egyik oldalról se lógjon ki. A sokára helyeztem, a hajszálvékonyra leszeletelt hagymakarikát, és a sajtot. ( a sajtokra szórtam egy csipetnyi majorannát). Feltekertem, és jól megtűztem fogpiszkálóval több helyen, hogy sütés közben ne nyíljon ki. ( fogpiszkáló helyett célszerűbb lenne a hústű, de nekem sajna nem volt otthon :) ).
A kis göngyölegek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütöttem, felöntöttem vízzel és nekiálltam a párolásnak. Mikor megpuhult a hús, zsírjára sütöttem.

Készítettem mellé paradicsomos szószt, amit minden kicsit szárazabb hús mellé tudok ajánlani. Nagyon egyszerű az elkészítése!
Hozzávalók: 1 kis aranyfácán sűrített paradicsompüré, 1 leveskocka, negyed fej hagyma, víz, cukor. A hagymát olajon megpirítottam, rádobtam a pari pürét, jól összeforraltam( vigyázni kell mert nagyon forr, és "kiköpköd" az edényből). Leveskockát feloldottam 2-2,5 dl langyos vízben, ráöntöttem a paradicsomra, majd összeforraltam. Kicsit savanyú ez az öntet, én szoktam beletenni ízlés szerint egy kanálnyi cukrot.

Köretnek, rizst készítettem.

nagyon ízlett az ifjú házasoknak:)) Remélem:)

Fogyókúra közben...

Na szép... fogyókúra közben főzésben élem ki magam... ráadásul olyat főztem megint amit nem nagyon ehettem:)))

Kedvenc kolléganőm, kicsit átalakított receptjét alkottam meg tegnap:))

Sertéshúst kiklopfoltam, besóztam, borsoztam, majd jól belemártogattam mustáros tejfölbe. Ezt félretettem, kicsit állni. Míg a husi pácolódik, addig megpucoltam a krumplit, 0,5 cm-es karikákra vágtam, hozzáaprítottam egy nagy tv paprikát, majd dobtam rá, sót, borsot, ételízesítőt, kb 2 dl vizet, egy kanál olajat. Ezt jól összeforgattam, majd végezetül kanalaztam rá egy kis mustáros tejfölt.

A krumpli tetejébe raktam a husikat, két paradicsomot nagy darabokra vágtam, amit a húsok mellé tettem. Lefedtem alufóliával. A fóliát addig kell rajta hagyni, amíg a krumpli és a hús is megpárolódik, majd levenni és pirosra sütni.:))

Köretnek, igaz nem kell különösebben semmi, de savanyúságot tudok mellé ajánlani. Készítettem hozzá egy kis párolt lilakáposztát-szöllőszemekkel. A szöllő kicsit pikánssá tette; tudom ajánlani, az lilakáposztát almával, az is nagyon finom.

Most jön az attrakcióóó..::) Mivel fogyózom, nekem más vacsit kellett készítenem. Zeller volt az esti menü, de mivel olyan szép nagy szárral adták a boltban, nem volt szivem kidobni (mostmár sokadjára) a zöldjét, így kreáltam egy levest:)) Kevés hagymát üvegesre pirítottam, a zellerzöldet, szárral együtt nagyon apró darabokra vágtam. Megfonnyasztottam a hagymával, majd kicsit felengedtem vízzel, és amikor úgy gondoltam, hogy megfőtt a levél, étkezési keményítővel sűrítettem. Mindenki ízesítheti ízlése szerint, én tettem bele sót, egy kevés fokhagymát, borsot. Nekem nagyon izlett:)
Főételnek főztem mellé, zelleres-krumplipürét.:) Zellert és a krumplit összeköckáztam, mikor megfőtt, összetörtem, masszává kevertem, sóval, borssal ízesítettem. nekem ez is fincsi volt, de a kedves páromnak nem nyerte el a tetszését, az én zellermániám:))

tudom mindenkinek ajánlani ezeket a recepteket:)

Majdnem rakott kel

Az egész főzés ismét úgy kezdődött, hogy nem tudtam, mit alkossak...gondoltam csinálok felesborsó főzeléket, meg még valamit, ja persze Zolinak tejberizst. Amikor hazaértem, megláttam az autóból zöldséget árusító srácokat. Vettem paradicsomot, paprikát, és egy fej kelkáposztát.

A paradicsomból, paprikából, megfőztem az idei nyár első lecsóját, ami annyira jól sikerült, hogy egy nagyon pici tállal maradt. Gondoltam csinálok holnapra kaját, mert nem akarok megint a konyhában estézni.

Kelkáposztát csíkokra felszeleteltem, elkezdtem dinsztelni olajon, amikor már majdnem odaégett, (:) öntöttem rá egy pohárnyi vizet. Vágtam bele egy közepes fej hagymát, egy kis fokhagymát, megsóztam, borsoztam, tettem bele kb egy teáskanál majoránnát is. Ezt az illatos egyveleget szépen megfőztem, majd elkezdtem róla elpárologtatni a vizet. ( majdnem sütésig)

Mindeközben, a rizst egy kanál olajon megpirítottam, felöntöttem vízzel, fűszereztem, majd puhára főztem.

A rizst és a kelkáposztát összekevertem alaposan, öntöttem rá egy nagy dobozos tejfölt, majd belekevertem a megsütött császár szalonát. ( a császárt, apró kockákra vágtam, és mikórban sütöttem meg.)

Ezt a az egyveleget beleöntöttem egy tepsibe majd, betoltam a sütőbe, mikor már szépen megsült, 10-15 deka sajttal megszórtam, ráolvasztottam és már kész is volt.

Maximum 40 perc a főzés előkészítés, a 200 fokon sütöttem kb 30 percig.

Jó étvágyat.:)

Mustáros-fokhagymás-hagymás rostélyos

Gondoltam reggel veszek ki valami husit a hűtőből.... (hátha ez most sikerül:) ). Vettem is ki, egy jó adag csontos tarját.

Délutánra pont jól kiolvadt, és el is kezdtem kiklopfolni. Csontot kivágtam belőle, és mivel túl nagynak bizonyultak a szeletek 2 kisebbre vágtam, így kaptam 6 szelet tarját.

Fokhagymás sóval megszórtam, és így klopfoltam tovább kb 0,5 - 1 cm vastagra. Ha túl vékony a tarja olyan lesz mint a pozdorja... száraz.

Kis tálban összekevertem 3-4 kanál mustárt, bármilyen fűszerkeverékkel. Ezt a masszát egyenletesen eloszlattam a 6 szelet húson, majd hagytam kicsit állni, had pácolódjon. Még a hús érik, addig beraktam egy adag ruhát mosásba.

A húsok mindkét oldalát pirosra sütöttem, ZSÍRON. Fontos a zsír, mert ebben van igazi finom íze a sertéshúsnak. Miután kérge lett a húsoknak, öntöttem alá kevés vizet, és elkezdtem a párolását. Mikor már jó puha volt, elpárologtattam róla a vizet, és pirosra sütöttem. A sütés utolsó mozzanatában reszelt fokhagymával bekentem az egyik oldalát, hirtelen megfordítottam, és már ki is vettem. Ha a fokhagymás oldalt 1-2 másodpercnél tovább sütjük, akkor a fokhagyma olyan keserű lesz, hogy dobhatjuk ki a húst.

Hagymát karikára vágtam, lisztbe beleforgattam, forró zsírban ropogósra sütöttem.

Köretnek volt mellé, rizi-bizi, és törtkrumpli. Igaz, sültburgonya illik hozzá, de mi ezt kívántuk.:)

Tányérra vágtam friss paradicsomot, és zöldpaprikát, ami tökéletes "kiegészítője" ennek a remek, nem túl kalóriaszegény ételnek.:)

Jóétvágyat hozzá.

Megjegyzésként, még elmondanám, hogy csak az kezdjen bele e fincsi vacsora elkészítésébe, akinek van felesleges 3 órája. Sajnos, elég időigényes. Ebben az intervellumban benne van a kiklopfolástól, a hús pirosra sütéséig, köret elkészítéséig minden.

Fini

Egyik sikerül, a másik...

Egy nagyon meleg nyári estén kivettem egy egész csirkét, hogy majd valami nagyon fincsiséget alkotok belőle... majdnem sikerült. :D Ilyen mostanában nem nagyon fordult velem elő, hogy valami ne sikerüljön. Biztos a lelki állapotom is rátesz egy lapáttal a félig sikertelenségre.

Adott volt egy egész csirke, amit mindig szétszedek, mert nem szeretem a csirkemellet, sem egészben sütve, sem pörköltben megfőzve.

A sikeres recept:

Csirkemellet csíkokra vágtam, befűszereztem, vágtam fel egy lilahagymát, paradicsomot, paprikát. Forró serpenyőben elkezdtem pirítani. Eközben felfedeztem egy félig megevett ananászkonzervet...hmmm... beleteszem.. :) Bele is tettem, pedig nem szeretem az édes-sós összeállítást. Ezt az egészet szép pirosra sütöttem, majd a legvégén, beleraktam kb 10-15 dkg sajtot. Addig kevergettem még a sajt elolvadt.

A sikertelen recept.

A csirke többi részét, jól befűszereztem, tepsibe raktam, öntöttem rá egy kanálnyi olajat, és kb 2 dl vizet, majd alufóliával lefedtem, és betoltam a sütőbe. Pároltam, majd mikor puha lett a husi, grillezni kezdtem. ekkor már olya 23 óra körül volt az idő... :(. Szép piros lett, kiszedtem a tepsiből, fincsi illata is volt. Másnap kivettük a hűtőből farkas éhesen és láss csodát, ehetetlen volt... még ketchuppal sem lehetett agyonütni... szóval ez a rész landolt a kukában.

van ez így, hogy nem sikerül... :D Nembaj, ma azért is csinálok egy pörköltet valami főzelékkel.:)) Vagy eszek egy kínait valahol :)

Péntek az én napom...

Egy furcsa meleg-borongós pénteki napra ébredtünk tegnap. Lement a munkaidő, olyan gyorsan, mintha valami IC lett volna.:)

Beszéltem Eszterkével, és kitalálta, hogy csináljunk egy pihenős estét. Délután 4 körül fel is jött hozzám, segített összerámolni, majd a fiúkat elküldtük horgászni, míg mi elmegyünk beszerezni a fincsi kajához valókat.

Mivel, a Coránál, most épült egy újabb hiper szuper semmirevaló bevásárlóközpont, bementünk széténézni mind az összes üzletbe. :D Szóval, fél 5-től 8-ig sikerült nézelődni. :).
Majd a horgászó vadászó, gyűjtögető fiúk, csörögtek, hogy kész van e már a vacsora.
Áhh... persze, hogy még akkor fizettük ki a csirkemellet.:). Mivel hallották a telefonban, hogy még valami boltban lehetünk, gyorsan felajánlottak egy nagyon lovagias ötletet: "ha a lányok, már ennyit dolgoztak, a vacsin, meghívnak minket étterembe. " Persze egyikünk sem gondolkozott egy másodpercet sem, simán elfogadtuk a felajánlást.:)

Nagyon finomat ettünk és még főztünk sem kellett, de azért leírom mi lett volna menü.:)

Ananászos-csirkemell.

Csirkemellet leszeletelni, kicsit kiklopfolni, beszórni sóval, borssal, majd mindkét oldalát pirosra sütni. Tepsit olajjal kikenni, a csirkemelleket belefektetni, majd egész ananászkarikákkal befedni, tetejére vastagra vágni, kb 2cm magasan a sajtot, és mindezt összesütni.
Köretnek, fincsi hozzá a párolt rizs.
A saláta tejfölös-fokhagymás uborkasaláta lett volna. :)

Szép volt az a péntek-szombati nap.:) Köszönöm.:) Reggel fél 5-kor még "gúúúúdmorningdriiink" elfogyasztása kötelezőőő.:)

Kezdet

A mai nappal újra elkezdek egy blogot, igaz nem önszántamból töröltem magam a másikról. :) (sajnos megszűnt). Remélem itt nagyobb biztonságban tárolhatom saját receptjeimat, kipróbált ötleteimet, és egyéb érdekességet is.

Mire bepötyögöm megint az összes elmentett saját receptjeimet lesz egy kis idő, de legalább meglesz egy helyen minden. :)


Kezdeném, egy legújabb találmánnyal, amely csak úgy jött magától. :) Minden ami benne van külön külön is nagyon finom, de gondoltam egy új értelmezésben kipróbálom. Nagy sikert aratott. (szerintem).

Újburgonyás, húsos egytál.

Ez a recept is úgy kezdődött mint a többi. "Mit kellene ma főznöm?" Gondoltam félpuhára főzök egy kis krumplit, megforgatom forró vajon és kész is. Kicsit snassznak tűnt ezért gyorsan elszaladtam a boltba és vásároltam fél kilónyi darált lapockát.

A krumplit meghámoztam, nagyobb darabokra vágtam és feltettem főni. Fövése közben Hagymán megpirítottam a husit, amit fűszereztem sóval, borssal. Beáztattam két kisebb szelet kenyeret. Fokhagymát összeaprítottam.
Egy szép nagy tálba beleöntöttem a félig sült-főtt húst, rászórtam az aprított fokhagymát, a kinyomkodott kenyeret, vékony csíkokra vágott tv-paprikát, paradicsomot, és fél fej hagymát is raktam bele. Majd ütöttem rá két két tojást, és 2 nagy kanál tejföllel mindezt elkevertem.

Ennyi idő alatt pont félig főtt a krumpli, amit kivajazott tepsi öntöttem. Ezt a krumplit jól meg lehet fűszerezni, ízlés szerint, én raktam rá magyaros fűszerkeveréket. 200 fokos sütőbe betoltam, pirosra sütöttem. A piros burgonyával összekevertem a húsos egyveleget, visszatoltam a sütőbe és sütöttem míg a tojások bekeményítették az étket. Sajttal megszórtam.

Ajánlok hozzá friss salátát, esetleg egy kis tejfölös-fokhagymás "öntetet".