2010. december 31., péntek

Karácsony 2010

Épp a minap gondolkodtam, hogy mennyire el vagyok maradva a bejegyzésekkel, de ugye vannak dolgok, amiről az ember nem tehet :). Hamarosan egy csokorba gyűjtöm őket, és egy poszt alá felpakolom; találtam, olyan "fotókat", amelyekre nem is emlékszem, hogy én készítettem.-kicsit rövid az agyam... azt hiszem-. 

Most pedig a karácsonyi forgatag, menüvel kiegészítve. Sajnos a képek nem a legjobb minőségűek, de szerintem elég "értékesek".

Mint minden más, ugye a karácsony sem lehet szokványos "Csejéknél". 

Az egész eseménysorozat csütörtökön este kezdődött, amikor is rábeszéltük egymást, hogy tegyük fel a töltöttkáposztát még este főni... úgy is tettünk, s nekiláttunk este 9-10 körül, káposztát gyártani. :) Amíg rotyogott, addig elvégeztünk egyéb dolgokat.... az új díszgömbökbe drótot fűztem, a Hugom asztali díszt készített, Anya az adventi koszorúkat találta meg. (épp időben), majd eközben kerestük a halászlének eltett egy adag vegyes halat.... amit nem találtunk. A káposzta majdnem fél 2-re főtt meg.

A családra, egész érdekesen hat a "karácsony szelleme" :)

A pénteki napon elmentünk "hal nézőbe" Szolnokra... természetesen már nem volt hal, szóval végleg lemondtunk a halászléről. :). Irány haza, elkészíteni az ünnepi menüt.

Anya feltette a levest főni, amíg mi a fenyőfapatalpat kerestük, az előszobát pakoltuk...

A fenyőfatalp természetesen nem lett meg... ugyan miért is lenne... :D Hisz' karácsony van. :)


Pakolás közben kiderült, hogy a leves "megromlott" valami baja volt a húsnak, s mivel nem akartunk az ügyeleten kikötni, gyorsan kiöntöttük, s előrángattunk a fagyasztóból egy újabb adag húst.

A pakolás végeztével, Hugi elkezdte díszíteni a fát, Anya főzte a leveshez a tésztát, s hozzáfogtam az ünnepi főételhez, amit Helénától tanultam! (köszönet érte)

Tepsis csirkemell füstölt-sajttal és mandulával

Hozzávalók:

- 1-1,5 kg csirkemell
- 3 dl 20%-os tejszín
- 1 csomag szeletelt mandula (20 dkg)
- 20 dkg füstölt karaván sajt
- 10 dkg sima trappista sajt
- liszt
- só, bors

A csirkemellet vékonyra szeleteljük, ha kell kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzunk, majd lisztbe forgatjuk. Amikor az előző művelettel megvagyunk, nagyon kevés olajon, mindkét oldalát megpirítjuk, majd tepsibe fektetjük. A tejszínt, kikeverjük pici vízzel, sóval, borssal, és a lefektetett hússzeletekre öntjük. Betoljuk a sütőbe, s kb 20-25 percet így sütjük. Sülés közben a sajtokat, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a mandulával összekeverjük. A sajtos-mandulás egyveleget a sülő félben lévő csirkemellünkre öntjük, visszatoljuk a sütőbe, és aranybarnára sütjük.

Köret szerintem sokféleképpen variálható, nálunk párolt lilakáposzta, párolt gomba és hasábburgonya volt.

Egyszerűségében rejlik finomsága.

A főétel elkészítése után, elrohantam a páromékhoz karácsonyozni, onnan indultunk a Hugimmal a templomba. Kengyel nagyon speciális, minden szempontból... nálunk az éjféli mise 18:00-kor kezdődik... kicsit vicces, de amióta az eszemet tudom minden karácsonyi misén ott voltam, szóval az idei sem maradhatott ki.

Mise után elszaladtunk Mamámhoz. Este 8 körül sikerült, a szép karácsonyi asztal mellé ülni:) Vacsora után következett az ajándékátadás, és a nap "kiszusszanása".

Gondolom, minden karácsonyra fog jutni valami vicces, emlékezetes történet.:)



Az idei karácsonyfánk, úgymond "divat színekben" pompázik :) Nekem nagyon tetszik, igaz a családban vannak, akiknek nem nyerte el a tetszését! Nembaj, majd jövőre Hugi választ színt:)

2010. december 6., hétfő

Adventi mézeskalács

Advent első vasárnapjára sajnos nem készül el sosem a koszorúm, természetesen a krónikus időhiány miatt... :) Idén sem volt ez máshogy. A múlt hét közepén kezdtem el a "koszorú" készítéséhez. 

A koszorú ötletét a gasztroblogger "kollégáktól" néztem, szerintem idén a mézeskalács ház kimarad, mert tavaly nagyon sokat gyártottam.

Mézeskalács 
Hozzávalók:

- 45 dkg liszt
- 5 dkg cukor
- 5dkg margarin
- 1 dl olvasztott méz
- 1,5 tej
- 0,5 ek. szódabikarbóna
- fűszerek: fahéj, szegfűszeg, ánizs 

A mézet, cukrot, margarint egy tálban felolvasszuk, kicsit hagyjuk hűlni. A lisztet,  a szódabikarbónát és a fűszereket összekeverjük, majd hozzáöntjük, a tejes-mézes keveréket. Összegyúrjuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, s formákat szaggatunk belőle. Előnye, hogy nem kell pihentetni. Előmelegített sütőben sütjük. Díszíthetjük magvakkal, kis cukorgolyókkal is.
A receptet itt olvastam, de természetesen átformáztam, a saját ízlésem szerint.

A díszítés folyamata
A szíveket papírból vágtam ki, mivel nem volt ekkora szívecske formám. Tojással nem kentem meg, mert szerettem volna egy natúr állagot kapni. Mielőtt betoltam volna a sütőbe a kis mécsest belenyomtam a tésztába, majd kivettem belőle,  így amikor kisült, látszott, hogy hol kell kimélyíteni a gyertya helyét. Porcukros-tojásfehérjés "habbal" díszítettem.

Helyzetjelentés II.

Az elmúlt időszakban sem főzni, sem blogot írni nem nagyon volt időm. Igaz, most ezt nem annyira bánom, ugyanis a már említett pályázat a végéhez közeledik, s sűrűsödnek a programok, problémák, tennivalók.

Nagy dolognak tartom, hogy ez a pályázat, egy sikeres jó célt szolgáló nagyon sok ember kooperációjából létrejövő fogyasztható termék. A projekt által felkarolt városok egy-egy épülete, múzeuma újult meg, s töltődött fel, interaktív tartalommal.. Teljesen új látogatóközpontok jöttek létre,  ahol a helyi jellegzetességek bemutatásán túl, azt a célt is szolgálja, hogy kézzelfoghatóan, megismerkedjünk hagyományainkkal, őseinkkel., szokásainkkal. 

Ajánlom mindenkinek, hogy áldozzon Jász-Nagykun-Szolnok megyére egy pár napot, s járja végig a "Jászkun kapitányok nyomában" túraútvonalat. (további információ: www.jkny.hu).


A látogatóközpontok átadóünnepségeinek megszervezésében segédkeztem, amit meg kell mondjam, hogy nagyon élveztem. Egy kis pörgés, végre :)

Ismét iskolába járok, mert nem tudok a fenekemen maradni; most épp közigazgatási kommunikációt tanulok. 

Végre itt a karácsony, amit, most valami különös oknál fogva nagyon várok, pedig eddig nem volt a kedvenc ünnepem. Kezdem magam aktivizálni, gasztro- és kézműves ajándékok terén is. 

Az alábbi képen, filcből készített "műveim" láthatók; mostanában főzés helyett, a meleg szobában, TV nézés közben ezeket alkotom. Mindenből van többféle is, karácsonyfából van piros, és lila színű is. Kitűzőket, és kulcstartókat is gyártok, persze csak saját magam szórakoztatására. :)


Ferdinánd tekercs

Már második éve megveszem a Prima Konyha című főzős lapot. Nekem ez a kedvenc magazinom, igaz kevés kivétellel az összes főzős újságot megveszem, de szerintem, ez a legjobb. 

Nem nagyon szeretek édes süteményeket sütni, (mint ahogy már többször említettem) de néha rá veszem magam, mert a nép hangja meggyőz. Már azt is tudom, hogy azért nem szeretek édeset sütni, mert nem különösebben szeretem az édes dolgokat, inkább sósat sütök. A sósat sokkal nehezebb elrontani. :)

Ennek a receptnek még egy különlegessége van számomra: ahogy elolvastam a címet, el is felejtettem, ugyanis nekem nem az a lényeg, hogy mi a neve, hanem hogy finom legyen. A sütit kb. októberben készítettem, amikor még fogalmam sem volt, hogy hova kapcsolódik ez a remek édesség. A ferdinánd, a Nagykunság sajátossága, azaz a kunok kedvenc "kőttkalácsa". 
Persze eddig nem is érdekes a dolog, de a munkahelyem közreműködésével megvalósuló "Jászkun kapitányok nyomában" c. pályázat egyik állomása Karcag... Ahol, egyre csak ezt hajtogatták, a médiának rendezett tanulmányi út résztvevői, hogy majd: "délután a ferdinánd tekercs, az ugyan milyen lesz"... s mikor beérkeztünk a tanulmányi út végállomására,a karcagi Nimród Bioszálloda és Bioétterembe ahol, meleg teával, kávéval, és frissen sült ferdinánddal vártak, rögtön leesett a tantusz. Ők finomabbat készítettek, mint amilyen az enyém lett, persze ezt annak tudom, be hogy ők már "ősidők" óta ezt sütik, én pedig még csak először próbáltam ki.:)

Az biztos, hogy a későbbiekben is szívesen sütöm, ezt a remek nemzeti eledelt.

Hozzávalók:
Tészta
- 40 dkg liszt
- 2 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 3 tojás sárgája
- 4 dkg pargarin
- 2 ek. cukor
- pici só

Töltelékhez
- 10 dkg margarin
- 14 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás cukor

Locsoláshoz
- 1,5 dl tejszín
- 1-2 ek. cukor
- 1 cs. vaníliás cukor

Az élesztőt a meglangyosított tejben felfuttatjuk, eközben, a liszthez hozzáadjuk a többi hozzávalót, a margarinnal jól összemorzsoljuk, majd a felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk, s addig dagasszuk, amíg az edény falától el nem válik. Meleg helyen, tiszta konyharuhával letakarva 40-50 percet kelesztjük. Az idő leteltével újradagasztjuk, kelesztjük további 20-30 percet. 
A tészta kelése alatt, a margarint habosra keverjük a kétféle cukorral. 
Az újrakelesztés után lisztezett deszkán 0,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a cukros margarinnal, feltekerjük, és lisztezett késsel 2cm-es csigákra vágjuk. 

Az eredeti recept szerint, a tepsit, jó vastagon kikenjük margarinnal, és meghintjük cukorral, s erre helyezzük a csigákat. Nem mertem ezt kipróbálni, mert féltem attól, hogy nem fog a tepsiből kijönni. (legközelebb kipróbálom). A tepsibe arányosan elhelyezzük, majd 180 fokos sütőbe toljuk, 20 percet sütjük, majd a cukros tejszín felével meglocsoljuk, sütjük további 15-18 percet, s ráöntjük a maradék tejszínt is. Pirulásig sütjük. 

Meleg tejjel, teával kínáljuk. 

Olvastam több változatát is: diósat, vaníliás pudingosat is, melyet majd később fogok kipróbálni. Ha tehetjük, margarin helyett igazi vajat használjunk, úgy még finomabb.

2010. augusztus 26., csütörtök

Majdnem göngyölt karaj

Tőlem megszokott módon az agyam egész nap azon járattam, hogy mi kerüljön az esti terített asztalra. A fagyasztóban valamelyik nap láttam egy kis csomag karajt, amit nem nagyon lehet felhasználni, mint főételt, csak akkor, ha dúsítjuk valamivel; innen jött az ötlet, hogy göngyölt karajt fogok készíteni. 

Amint munkából hazaértem, benéztem a fagyasztóba és az első, ami a kezembe akadt, az egy jó adag csirkemell volt, ezért inkább ezt vettem ki. 

Miközben olvadt a hús, feldobtam főni egy kis felesborsó levest, füstölt-kolbásszal. Sajnos erről nem készült kép, de a recept a következő:

Sárgaborsó leves, füstölt kolbásszal

Hozzávalók

- 25 dkg sárgaborsó
- 1 db sárgarépa
- 2 közepes krumpli
- 1 db vékony szál gyökér
- 5 dkg liszt
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 15 cm-es kolbászdarab
- só, bors, ételízesítő

A sárgaborsót több léből megmossuk, majd négyszeres vízben só nélkül feltesszük főni; addig főzzük, amíg a felesborsó már mállik, ekkor összeturmixoljuk. A turmixolás után az összevágott zöldségeket és a kolbászt is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt, puhára főzzük, majd fokhagymás rántással besűrűsítjük.

Pirított kenyérkockával lehet még gazdagabbá tenni a levest.

Csirkemell kenyérbundában

Hozzávalók

- 1 kg csirkemell
- 1,5 szelet kenyér, héjja nélkül
- 2 ek. szárított zellerlevél
- 1 db közepes hagyma
- olaj
- 2 ek. szezámmag
- fűszerkeverék, só.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük, kevés olajon forró serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütjük. (félretesszük).
A kenyeret beáztatjuk vízbe, majd felhasználás előtt kinyomkodjuk; a zellerlevelet 2 evőkanál meleg vízbe áztatjuk. A kenyeret villával kikavarjuk, hozzáadjuk a zellerlevelet ( vizet felveszi, nem kell kinyomkodni), a durvára vágott hagymát, szezámmagot, egy kevés olajat. 
A csirkemellet jénaiba helyezzük, majd a tetejére kenjük a "kenyérmasszát". A 200 fokra melegített sütőben 30 percig sütjük. 


Legközelebb a szezámmagot előre megpirítom, mert így nem lett olyan íze, mint amilyet vártam.


A csirkemell felét használtam fel csak, a másik felét meghagytam, amely mellé köretet készítettem.

Zöldbabos-zöldborsós köret

Hozzávalók

- 20 dkg zöldbab
- 10 dkg zöldborsó
- 1 dl tejföl
- 2 ek. keményítő
- "fűszeres só"

A zöldbabot abban a serpenyőben, amelyben a húst sütöttük megdinszteljük, felengedjük vízzel, majd a zöldborsót is hozzáadjuk, ízesítjük. A zöldségek puhulása után a tejfölt kikavarjuk 1 dl vízzel és a keményítővel, majd ráöntjük; annyi vizet adunk hozzá, hogy főzelék állagot kapjunk.

Az eredeti elképzelés helyett ezek készültek el (majdnem karaj, majdnem göngyölve). :)

2010. augusztus 25., szerda

A cukkini had mennyiségének csökkentése érdekében

Már a címben is írtam, hogy "had", azaz nem kevés cukkini, és patisszon fordult meg mostanság a konyhánkban. Anya nagyon sokat kapott, s így én is részesültem belőle. 

Egyik kedvenc zöldségfajtám, nagyon sokféle felhasználása ismert: rántva, töltve, pasztának, levesnek, köretnek, főételnek... sorolhatnám még estig. 



A hűtőmben találtam némi házi (bio) zöldséget, s jött az ötlet, hogy elkészítem a kedvenc köret-főételemet, nem tudom pontosan besorolni, ugyanis szeretjük hús mellé, tészta mellé, csak úgy magában, szóval azért ez a meghatározás. Mivel a párom képes egy egész paradicsomot megenni 5-6 szelet húsért, ezért gondoltam, hogy valami "tartalmasabbat" is alkotok mellé.

Cukkinis fűszeres csirkemell

Hozzávalók
- 50 dkg csirkemell
- 1 db közepes cukkini
- 2 fej lilahagyma
- 3 dl tejszín
- kb 10 dkg liszt
- só, bors, fűszerek

A lisztet kis tálkába tesszük, a fűszerekkel összekavarjuk, majd a csíkokra vágott csirkemellet beleforgatjuk, s a kiolajozott tepsibe rakjuk. A hús tetejére karikázzuk a cukkinit, nyolcadoljuk a lilahagymákat, majd nyakonöntjük a tejszínnel. 200 fokon 30 percig fólia alatt pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük.

A köreten sokáig gondolkodtam, s végül is a rizs mellett döntöttem. Paradicsomsalátát ajánlok hozzá. 

Egy a fűszereket gyártó-csomagoló cégnek estem áldozatául: az egyik nagyáruház polcáról lemeltem egy "fűszersó"-t, amely tartalmaz oregánót, kakukkfüvet, majorannát, rozmaringot, sót. Véleményem szerint sikerült egy jó ízű, "majdnem" természetes egyveleget összerakniuk..igaz az ára egy kicsit borsos volt, de sok ételhez fel tudom használni, és elég nagy kiszerelésben árusítják.

Cukkini köret

Hozzávalók:

- 1 közepes cukkini
- 1 közepes patisszon
- 2 db nagy sárgarépa
- 2 fej lilahagyma
- 2 db húsos paprika
- 2-3 db paradicsom
- szójaszósz
- chili szósz
- só

A cukkinit, paprikát felkarikázzuk, a patisszont paradicsomot kis kockákra vágjuk, a sárgarépát gyufa méretűre aprítjuk, s a lilahagymát nyolcadokba vágjuk. Ha készen vagyunk az előkészítési munkálatokkal , felforrósítunk egy nagy serpenyőt, (wok lenne a legjobb), amelyben kevés olajat hevítünk, majd a puhulási sorrendben belerakjuk a hozzávalókat ( répa-hagyma-paprika-cukkini-paradicsom). Amikor még épp roppannak a zöldségek szójaszósszal és chilivel ízlés szerint megöntözzük, ha szükség van rá sóval utóízesítünk.

2010. augusztus 24., kedd

Dani Napja

Sikeresen lezajlott 2010. augusztus 14-én a Dani Napja. Inkább magyarul írom, mert angolul valahogyan nem áll a számra... remélem legközelebb a Magyarországon élők anyanyelvén szólalnak meg a plakátok! - ez az én véleményem, s bocsánat, ha ezzel bárkit is megbántok, de próbálom az élet minden terén a szép magyar anyanyelvet előnybe helyezni és használni.

Remélem legközelebbi program, nem egy "beteg" megsegítéséről, hanem egy Buli alkalmából fog készülni. (ez alatt azt értem, hogy remélem nem lesz beteg senki)


A már említett napot a szervezők azért hozták létre, hogy a szerencsétlen egyszerű biciklibalesetet szenvedett Cseh Dani gyógykezelését elősegítsék. 


Sajnos, mint aktív szervező nem tudtam a munkálatokban részt venni, mert egy nagyon jeles eseményre készültem :) Drága Judit barátnőm, a házasság szent kötelékébe lépett ezen a napon, hozzá voltam hivatalos, már a kora délutáni óráktól, s mint tudjuk egy nőnek nem elég 20 perc, hogy elkészüljön. Mivel az a délelőttöm nagy része eltelt a megfelelő ruha kiválasztásával, a hajkorona megalkotásával, kevés smink arcra felvitelével, nem tudtam még a programok helyszínére sem kimenni. Természetesen a barátnőm lagziját nem szerettem volna kihagyni! (hátha meggondolja magát, s el kell menekíteni  :)))) ).

A lakodalomból, a remek vacsora, és egy-két tánc után elindultunk haza, hogy itt-is és ott-is legyünk egy kicsit. (Kedves Jucusom, köszönöm, a megértésed) Éjfél körül érkeztünk meg a lagziból, a párommal. Még akkor is olyan tömeg fogadott bennünket, hogy első pillanatra el sem hittem, hogy "itthon" vagyok :) Mindenki táncolt, tombolát készített elő, ismerősökkel beszélgetett, ki már csak pihent a hosszú nap gyötrelmei után egy padon :). 

A büfé sátorból értesültem, hogy egész nap rengetegen voltak, nem csak Kengyeliek, hanem a környező településről idelátogatott segíteni és szórakozni vágyó vendégek. (például Keresztanyámék is itt voltak Kunszentmártonból)

Délre elkészültek a finom bográcsos étkek, melyeket a fellépő vendégek kaptak "fizetségül" illetve a kilátogatott emberek vásárolhattak meg. Reggel 7-től este 11-ig sütötték megállás nélkül a palacsintát, és hurkát és kolbászt. Minden elfogyott, a minden szó alatt tényleg mindent kell érteni, mikor én odaértem, az "italos" sátorban már csak pálinka volt, az is csak egy fajta, s az is elfogyott hamar :) 

A programok egész nap folytak, sajnos saját szemmel nem láttam, csak a legelejét és a legvégét. :)

Programok a teljesség igénye nélkül:

Reggel motoros felvonulás köszöntötte a kengyeli lakosokat. Ezúton is az ötletért és a megvalósításért  köszönetet szeretnék mondani Lengyelné Katinak. Nádudvari Ricsit is szeretném kiemelni, azért mert ő is sokat segített abban, hogy létrejöhessen a felvonulás! Reméljük ez csak a kezdet, s a jövőben lesz több motoros felvonulás, esetleg találkozó. ---Nagyon sok "néző" várta a szebbnél-szebb gépszörnyeket, hogy mikor dübörögnek el mellettük. Az emberek általában félnek a motoroktól (motorosoktól), de itt megmutatták, hogy a zord, bőrszerkós öltözék mögött igazi segítő szándék van. 

A felvonulás a parkban ért véget, ahol lepihentek a vasparipák egy időre, addig amíg egyik kedves barátunk "Pala" (Palatinus Attila) elkápráztatta a helyieket egy kis streetfigter show-val!

Mint motoros nagyon örültem, hogy a bemutató mindenkinek tetszett. Attila, a kisfiával is bemutatózott, aki nyolc éves.. :) Sok gyerkőc nagy örömére. :) Köszönjük Attila.

Ezután sajnos el kellett mennem öltözködni, de biztos forrásból tudom a többi hírt. :)

A motoros bemutatók után mindenki kiment Ofi majorba, ahol az egész rendezvény lezajlott. 

Fellépők közt szerepelt, a kengyeli Dalma Dance Club műsora, Őszirózsa Nyugdíjas Klub nótapercei, a helyi Néptánccsoport fellépése, hastánc bemutató, magyar-nóták(több előadótól), Modern táncok, tombolahúzás - több ízben-.

A képeket a www.nagyszilard.com-ról mentettem le. (A kollázst én készítettem.)

Az este fénypontjai az amatőr zenekarok, előadók voltak. Érkezett Martfűről fellépő, és persze a helyi Gitt1lett elnevezésű rockbanda is színvonalas műsort adott. (Köszönjük)

A fellépők előadásai alatt nagyon sok egyéb program várta az érdeklődőket: sárkányrepülőzés, "Kengyel Airsoft " klub bemutatója, lovagoltatás, egész napos íjászkodási lehetőség (Köszönjük Szabó Jósti) A faluból Ofi-ba kiszállításról a HINTÓ-TAXI gondoskodott, a falu utcáin bárki "leinthette" őket. (ingyenes szolgáltatás).

Gratulálok a szervezőknek, a résztvevőknek, és mindenkinek aki valamilyen szinten részt vett, hogy ez a nap sikeres legyen. :)



Szeretném a saját véleményemet és tapasztalataimat leírni, e nappal kapcsolatban.

Még csak elméleti síkon mozgott a rendezvény, de már a rosszindulatú, emberek rögtön a kampány szelét látták benne. A véleményem, az, hogy aki jól akarta érezni magát mindenféle politikai nézet nélkül jól érezte magát, az egész napos programok közepette.

Másik dolog a piszkos anyagiak... igen tudja mindenki, hogy nem csak egy beteg gyermek van kis községünkben, de ez egy civil kezdeményezésből indult jótékonysági nap volt. Ne várja senki, hogy alapítványt hozzanak létre, ugyanis, ha a Polgármesteri Hivatalnak a szervezésében lett volna, akkor lenne elvárható, hogy alapítvány jöjjön létre, magán emberek, magán portán, saját áramból, vízből. biztosították a feltételeket... stb. Ezt mindenki tudta. (Köszönet: a Turcsányi családnak, a hely, az áram és a víz biztosításáért, a Márton családnak a gondolatok megvalósításáért, a Lengyel családnak a BÜFÉ létrehozásáért) - természetesen mindhárom család nem csak ezeket a feladatokat látta el, hanem mindent amit az idő és a helyzet elébük gördített-.

Köszönet, azoknak, akik a színpadot, a sátrakat felállították, majd lebontották, illetve terepet rendeztek,  hagymát pucoltak és munkájukkal bármilyen módon segítettek.( Tibcsi, (Dani bátyja) Ricsi, Bogi, Gyuri, Adorján, Bálint,Szabolcs, Gabi, Sanyi, Jósti, Péterke)

Még egy megjegyezni való, a család tagjai egy szóval, soha senkinek nem panaszkodtak, hogy nekik a bejárás, egyéb kiadások mennyibe kerülnek, tehát nem ők kérték és nem ők kuncsorogtak pénzért. (!).

Nagyon örömmel, tölt el, hogy Danci, jobban van...:) Küzdött, küzd és küzdeni fog, s hiszem, hogy a sok ember, aki miatta ment ki erre a remek napra mind vele voltak, vannak és lesznek. (Hajrá Danci)

Rehabilitációja sikeresen elkezdődött Debrecenben. Dani, beszél, Queen-t énekel (jelzem tökéletesen tudja a szöveget), ír, járni tanul, mindenre és mindenkire emlékszik.... s már eszik is :)  

Mindenkinek az a legfontosabb, hogy minél hamarabb hazajöjjön, felépüljön, s élje tovább átlagos 15 éves gyerekek életét.


Itt fűzném hozzá, a picit hosszúra sikerült írásomhoz, hogy kérdezem én: ez a falu, aki összefogásból jelesre vizsgázott nem érdemel meg egy falunapot, amit rendszerváltás után 19 évvel sikerült először megszervezni 2009-ben??? Idén nem szervezik meg.... a Kengyelfutás is elmaradt... úgy érzem, hátrafele toporgunk, pedig, itt a példa, hogy összefogással közös cél érdekében, akár kevés (minimális) pénzből is lehet egy szuper napot alkotni, egy közös pihenésre, kikapcsolódásra, bulizásra.

Kengyelen végre van valamilyen szintű kulturális élet.... "Kunkorgó Néptánccsoport, Hagyományőrző Egyesület, Rock banda, Foltvarrás, Dalma Dance, Nyugdíjasok énekköre.... stb....amelyekre egy évben egyszer büszkék lehetnénk egy közös falunap keretében örülve egymásnak, de nem.... számomra ez érdekes...

(Bocsánat, hogy nem a megszokott írást olvashattátok, hamarosan jövök valami finom "főzőcskézni" valóval. )

2010. július 29., csütörtök

Fasírt, másképp

A sertéscombbal egy időben vettem ki egy kis adag darált húst is, mivel az eredeti koncepció szerintem palócleves és fasírt készült volna, de mint tudjuk ha az agyam beindul.... alkotok. :)

Búzakorpás fasírt "pahapa" csatnival és törtkrumplival

Hozzávalók

- 40 dkg sertés darált hús
- 4 ek. búzakorpa
- 2 gerezd fokhagyma
- fél hagyma
- só, bors, őrölt kömény


A hagymákat sajtreszelőn lereszeljük ezután az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, majd  egy órán keresztül állni hagyjuk. Kis gombócokat formálunk belőle és bő forró olajban kisütjük. Díszítjük egy falat sajttal és paradicsommal vagy paprikával.

Törtkrumpli

Hozzávalók
- 1 kg krumpli
- 10 dkg vaj
- 2 ek. magyaros vajkrém
- 2 ek. tejföl
- só

Krumplit puhára főzzük, összetörjük krumplinyomóval, belerakjuk a hozzávalókat, majd egy fakanál segítségével krémesre keverjük.

"Pahapa"mártogatós

Hozzávalók 
- 1 közepes méretű sütőben sült padlizsán
- 1 közepes fej lilahagyma
- 1 nagy paradicsom

Ezeket összeaprítjuk, botmixerrel pépesítjük, adunk hozzá kevés sót, borsot, és egy csepp olajat.

Gerslivel és hússal rakott zöldbab

Mikor kinyitok egy főzős újságot, kinyomtatok egy receptet mindig megfogadom ha a fene fenét eszik akkor is követem a leírtakat... eddig szerintem egyszer tudtam betartani (a Helénától kapott Brownie receptet). Mindig teszek hozzá, veszek el, szóval saját ízlésemre formázom. Ismét elhatároztam, hogy most végre elkészítek egy nemrégen olvasott finomnak hangzó étket.... nem sikerül, de majdnem :) a www.sajtkukac.hu oldalon böngésztem amikor ráakadtam erre a receptre. "Kicsit" módosítottam rajta.

Árpagyönggyel és húscsíkokkal rakott zöldbab

Hozzávalók

- 0,5 kg friss zöldbab
- 30 dkg comb
- 1,5 dl árpagyöngy
- tejföl
- fokhagyma
- só, bors

A zöldbabot megtisztítjuk, egy icipici kaporral és sóval puhára főzzük. Miközben fő a bab, a húst felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajon pirosra sütjük. (öntöttem rá kb. 1,5 dl vizet, amit elpárologtattam róla). Az árpagyöngyöt, egy csepp olajon megfuttatjuk, felöntjük dupla mennyiségű vízzel, amikor elfőtte a vizet levesszük a tűzről és 15 percig fedő alatt tartjuk. A zöldbabot leszűrjük rádobjuk a felaprított fokhagymát, kicsit megsózzuk, kétfelé vesszük, majd ráhalmozzuk a húsos árpagyöngyöt, ezután befedjük a maradék babbal. Tejföllel leöntjük sütőben összesütjük.
 

2010. július 28., szerda

Paprikás krumpli bográcsban

Szombaton a pakk-pukk sütése után, elmentem Jánoshoz Gyulával, hogy meghegesszék, a kipufogót a "kicsikocsin", mert már nagyon idegesített, hogy prüszköl. A szerelés közben azon tanakodtunk, hogy hol, mit, kivel, és mikor kellene főzni. Végül is Jánosékhoz szervezetem meg a bulit :DDD. Délután elvittem Hugit  barátnőjéhez, s hogy ne utazzak egyedül hívtam magammal útitársat is. Szolnokon a Tesóban bevásároltuk a megfelelő mennyiségű alkoholt (elsősorban), és a paprikás krumplihoz valókat. 

Edit, Bogi és Brigi is segítettek pucolni a picike burgonyákat. (azért vettünk kicsiket, mert 90 Ft volt, s nem is kell sokat bajlódni a szétaprításával :) ) 

Paprikás krumpli

Hozzávalók 15 főre
- 5,5 kg krumpli
- 0,5 kg lecsókolbász
- 0,5 kg füstölt kolbász
- 3 nagy fej hagyma
- 1 üveg lecsó (inkább zakuszka szerűt hozott Gyula)
- zsír
- só, bors, pirospaprika, őrültkömény

A fát felapríttatjuk és a bográcsot elmosatjuk a fiúkkal. Amíg tevékenykednek addig a lányok kést ragadnak és elkezdik pucolni ezt a rengeteg krumplit, amit rögtön hasábokba is vághatunk. A hagymapucolást rábízzuk egy olyan emberre, akinek nem folyik ki a szeme az illóolajtól (ezen esetben a választás rám esett).
A kolbászok bőrét lehúzzuk 0,5 cm-es karikákra vágjuk. A munka az idő előrehaladtával egyre gyorsabban és jobb hangulatban folyt. (fogalmam sincs mi lehetett az oka, bár a lenti képen található néhány árulkodó üveg) :)

Mindent előkészítettünk, s vártunk arra, hogy a fiúk elkezdjék főzni az ételt... vártunk...vártunk... majd felálltam s elkezdtem felrakni a paprikást. Igaz sosem főztem még bográcsban, és nem is akartam, de más nem volt a környéken aki megfőzze helyettem. Kuktáskodott egy ideig Edit, de őt is elűzte a füst. biztos vagyok benne, hogy 200 évig fogok élni, mert a füst ugye tartósít....



A hagymát zsíron megfuttatjuk, ráborítjuk a krumplit, majd, kicsit dinszteljük. Rádobjuk a sót, pirospaprikát, borsot, őrölt köményt, gyors mozdulatokkal összekeverjük  ezután felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a lecsót, és felkarikázott kolbászokat. Tűzre csak ritkán teszünk, óvatosan a bogrács fülénél fogva rázogatjuk, hogy a krumpli ne nagyon törjön, majd, kóstolás alapján megállapítjuk, hogy elég puha és jó ízű e. 
Savanyúsággal tálaljuk.

Ha valakinek nincs kinti világítás a bográcsoló helyen javaslom kihozni a nappaliban lévő állólámpát. :)

2010. július 27., kedd

Pakk-pukk

A hétvégén döbbentem rá, hogy mennyire egyszerű elkészíteni ezt az édességet. Személy szerint melegen nem nagyon szeretem, de miután kihűlt, hűtőből kivéve az igazi szerintem.

A nevével is gondban vagyok, mert még a családon belül is több néven szólítjuk és minden alkalommal megbeszéljük, hogy te így én úgy hívom...:)

Pakk-pukk

Hozzávalók

Tésztához:
- 1 nagy doboz tejföl
- 1 csipet só
- annyi liszt amennyit felvesz

Töltelékhez:
- 25-40 dkg túró
- cukor
- vaníliás cukor
- reszelt citromhéj
- kb.: két marék gríz

A tészta alapanyagait jól összekeverjük, egy homogén tésztát "dagasztunk" be. Annyi liszt kell, hozzá, hogy az edény falától elváljon, de ne legyen kemény. (egyszóval legyen jól nyújtható)-ez nem is egy szó :)
A túrót villával jól összetörjük, ízesítjük, mindenki saját ízlése szerint. Például én úgy szeretem, ha nem annyira cukros, inkább citromos legyen. A tölteléket közvetlen a tésztára helyezés előtt kell elkészíteni, különben  a cukor megolvad és túl folyós lesz.


A tésztát és a tölteléket is harmadoljuk, lisztezett deszkán a tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Meghúzzuk a képzeletbeli felezővonalat, és kiskanállal kisebb púpokat halmozunk egyelő távolságra, amikor ezzel megvagyunk gyors mozdulattal rádobjuk a tészta másik felét. A púpok mellett ujjunkkal  lenyomkodjuk, majd derelyemetélővel elvágjuk. Forrósított olajban kisütjük. A tészta többi részét is megtöltjük és kisütjük. Fogyasztás előtt porcukorral megszórjuk!


Mindenki hozzátette a magáét, Anya begyúrta, Mamám és Hugom nyújtották töltötték, s én... én sütöttem... :)

(a képek nem a legtökéletesebbek, nem volt itthon nálam a fényképezőgép, és telefonnal készítettem).

2010. július 26., hétfő

Maci laci palacsintája

Örömmel látom, hogy nőtt a blogom olvasottságának száma, és most megragadom az alkalmat, hogy köszöntsem az összes állandó olvasómat! Köszönöm Nektek, hogy olvastok! :) Nagyon nagy önbizalmat ad, hogy egyre többen kíváncsiak arra, amit csak úgy leírok!

Elég sok új recept van a tarsolyban, bár ez a nagy meleg eléggé visszavetette a kedvemet a főzőcskézéstől... pedig nem vagyok ijedős, de az árnyékban 38 fokban én is csak pihegtem. Igaz most egy szót sem szólhatok... tegnap 15 fok volt....
Most pedig következzen ismét egy nem saját, hanem kölcsönzött recept, amit a Hugim készített el. Kedves Csaba köszönöm, hogy ilyen finom recepteket osztol meg a Hugommal csak így tovább!!! (ha van egy két sós finomságról recepted azt is szívesen vesszük:) ).

Medve László kedvenc palacsintája

Hozzávalók:

- édes palacsinta
- 1 adag tejberizs
        * rizs
        * tej
        * cukor
- kis üveg meggy befőtt magozva
- fahéj
- csokiöntet

A tejberizst megfőzzük, hozzákavarjuk a fahéjat, eközben a palacsintákat kisütjük. A palacsintákra kb.: 0,5 cm vastagon kenünk rá a tejberizsből, majd a kimagozott meggyet elhelyezzük a szélén és feltekerjük. Ezt addig ismételgetjük, amíg le nem fogy a palacsinta a tejberizs és a meggy. Srégan felszeljük, megöntözzük csokiöntettel és fogyasztjuk is. 
Nekem jéghidegen hűtve tálalta a Hugim... nagyon finom volt! Csak így tovább cukrászkám :)


2010. július 20., kedd

Segítség...

Bár ne kellene ezt a bejegyzést megírnom, bár mehetne minden olyan "unalmasan" unokatesóméknál, mint június elején...

Unokaöcsém egy jóképű, rendes 15 éves gyerkőc, szülei és barátai az elmúlt egy hónapban sokszor feltették a kérdést, hogy "miért pont Danci?" sajnos erre a válasz nem jön sehonnan, senkitől. 

Egyik nap bringával elesett, beütötte a fejét, majd kórházba került, ahol megröntgenezték, miután elrendeltek nála egy nap megfigyelést a kórházban. Persze semmi probléma nem adódott, hazaküldték családjához CT és MRI nélkül.  Jöttek egymás után a napok, s kedden a ballagási főpróbáján rosszul lett... agyvérzést kapott.
A szakszerű segítség gyorsan érkezett, majd a kórházba szállítása után életmentő műtétet hajtottak rajta végre.

Danci kómában volt, több hétig; most éberkómában fekszik a szolnoki kórházban, de a javulás már látványos :) (Kérésre pislog, emeli a kezét, megfogja az orrát, oldalra fordítja a fejét). 

A család barátai egy Daniel's day elnevezésű jótékonysági napot szerveztek neki és családjának. Reményeik szerint hozzá tudnak járulni Dani felépüléséhez.

Nagyon bízunk benne, hogy minél hamarabb felébred, és felépül, s folytathatja "átlagos diákéletét".  Bárki aki úgy gondolja, hogy tud segíteni kérem jelentkezzen, az alábbi plakáton látható telefonszámon, vagy ha anyagi segítséget szeretne nyújtani a bankszámlaszámon.

Saját honlapot is készítettek a szervezők, ahol a részletes program, képgaléria,  nevezési díjak is megtalálhatók:
http://danielsday.5mp.eu/web.php?a=danielsday

Saját számom is megadom, ha valaki esetleg tőlem kérdezne.(06-30/299-79-42)

2010. július 8., csütörtök

Paradicsomos húsgombóc

Anyával nagyon sokszor főztünk régebben töltött paprikát. Kerestem a hűtőben, de csak két fonnyadt paprikát találtam... grrr.. persze ilyenkor nincs, mikor arra vagyok éhes... ezután eszembe jutott, hogy lehet töltött paprikát paprika nélkül is készíteni.... :) azaz Paradicsomos-húsgombócot főzni. Gyorsan telefont ragadtam, Anyától kértem segítséget, hogy hogyan is kell, mert ugye az ember feje sem képes mindent megjegyezni. Itt kell megemlítenem, hogy arra szerintem sosem leszek képes, mint amire Mamám... fejből mondja a recepteket, dekákat, a krémek elkészítésének módját.... Általában a legegyszerűbb recepteket felejtem el...pl:: kelkáposzta főzeléknél mindig felhívom anyát, hogy kell e bele tejföl vagy sem... :) (jót mosolygok általában, hogy már megint nem emlékszem :) ).

Az elkalandozásból visszatérve jöjjön a recept:

Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók:


- 50-60 dkg darált hús
- 10 dkg rizs
- 6 dl paradicsomlé
- 1 kicsi sűrített paradicsom
-  fokhagyma
- liszt + olaj
- só, bors, őröltkömény
A rizst, olajon fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük vízzel, de csak fele annyival, mintha rendes rizst főznénk. /félpuhára főzzük/. A darált húst eközben befűszerezzük, belereszeljük a fokhagymát, majd hozzáadjuk a félig főtt rizst. A rizs párolása, és a hús bekeverése előtt egy nagy átmérőjű edényben feltesszük forrni a paradicsomlevet, a sűrített paradicsomot plusz kb. 1 liter vizet. A paradicsomos lé, amikor felforr, kanállal beleengedjük a megformázott gombócokat, kb. 40 percig lassú tűzön, fedő alatt főzzük. óvatosan mozgassuk, nehogy szétessen a gombóc. A lisztből és az olajból halvány rántást készítünk.


                                          Készülnek a kis gombóckák

A főzési idő leteltével a gombócokat kiszedjük egy tányérra, majd berántjuk az edényben maradt levet. A mártás, ha elérte megfelelő sűrűségét, visszahelyezzük a gombócokat, egyet rottyantunk rajta, és elzárjuk.

Tojás nincs a gombócokban, mégis jól összeállt; mondjuk jó keményre formáztam őket,  és főzés közben sem kavargattam, nehogy széthulljon, de nagyon kis pofás gombócok lettek belőlük. 

Puha kenyérrel tálaljuk.

2010. július 7., szerda

Egy kis "öreg"

Mamám készített egy jó adag lebbencs tésztát, amiből nagyon jól lehet készíteni öreget, igaz jobban szeretem reszelt tésztából, de most ez volt itthon. Prima konyha egyik számában több oldalt is arra áldoztak, hogy megismertessék az olvasóval a slambuc és az öreg közötti különbséget. Én mindig úgy készítem, ahogyan én szeretem, nem is tudom pontosan minek nevezzem...:) Nálam így készül a slambuc.

Slambuc/öreg/

Hozzávalók

- 50 dkg lebbencs tészta
- 2-3 krumpli
- 1 fej hagyma
- 3 db paradicsom
- 1 paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek pirospaprika
- só, bors


A tésztát ajánlatos több részletben előpirítani, mert ha ekkora mennyiséget főzünk, nem tud minden egyes tészta darabka szép barnás-piros színűre és hólyagosra sülni. A tészta, ha nincs rendesen megpirulva nem olyan jellegzetes az íze. Miután minden tésztát megpirítottunk, beleöntjük egy nagy főzőedénybe, majd rákockázzuk a hagymát, óvatosan forgatjuk, míg a hagyma is pirulni kezd. Megszórjuk a pirospaprikával, sóval, borssal, ráreszeljük a fokhagymát, beledaraboljuk a paradicsomot, és a paprikát, majd felöntjük vízzel.
Ezt a folyamatot nagyon gyorsan kell elvégezni, mert közben "ég" a tésztánk.

A burgonyát megpucoljuk, negyedeljük, s 2-3 mm vastagra vágjuk, hozzáadjuk a tésztás, paradicsomos egyveleghez.

Annyi vizet adunk hozzá, hogy a tésztát épp ellepje. Lefedjük, lassú tűzön puhára pároljuk. Ha elfőtte a levét, veszünk ki egy tésztát, megkóstoljuk, s ha túl "rágós" öntünk rá vizet, s tovább főzzük.

A slambuc akkor jó, ha nincs alatta lé, kicsit újrapirult.

Ha van a hűtőben szoktam belekarikázni füstölt kolbászt.

Tejfölös uborkasalátával a legjobb.

2010. július 6., kedd

Gombakrémleves és brassói

A gépen találtam egy csomó főzőcskés képet, még februárról..... rendesen elszörnyűlködtem, hogy már a felének csak halványan emlékszem a receptjére... de azokat is hamarosan feltöltöm. 

Egyik nap munkából hazafele menet bementem egy nagyáruházba, azzal a felkiáltással, hogy "padlizsánra vagyok éhes". A végeredmény az lett, hogy csak padlizsánt nem vettem :) Viszont vásároltam csiperke gombát, igaz abból is a barnát szerettem volna venni, de nem hozták még ki a raktárból így maradt a hagyományos fehér. Felháborítónak tartam, hogy Szolnokon semmilyen másfajta gombát nem lehet kapni, csak fehér csiperkét... egy évben egyszer szoktam laskát venni, azt is Gyulán az útmenti zöldségesnél; ekkor 3 napig eszem, a beszerzett mennyiséget. A "Tesóban" láttam már "vegyes" gombatálat, aminek már frissen is olyan a színe, hogy nem szívesen venném meg. Remélem egyszer majd itt a megyeszékhelyen is válogathatok a jobbnál jobb gombákban. 

Kakukkfüves-gombakrémleves

Hozzávalók:
- 30 dkg fehér csiperke
- közepes fej hagyma
- 2-2,5 dl tejföl
- 1 ek. mustár
- 1ek. étkezési keményítő
- rozmaring, kakukkfű, bors, só

A gombát megpucoljuk, félbevágjuk, majd 2 mm vékonyra szeljük. A hagymát összevágjuk, megpirítjuk, majd rádobjuk a felaprított gombát, megsózzuk, borsozzuk, majd "zsírjára" sütjük. Mikor már majdnem pirul, a tejfölt kikeverjük, egy kevés vízzel és a kanál mustárral, hozzáöntjük, majd botmixerrel pürésítjük. A turmixolás után hígítjuk a kívánt mennyiségre, egy-egy csipet kakukkfűvel és rozmaringgal megbolondítjuk. Ha nem elég sűrű, egy evőkanál keményítőt vízben elkeverünk hozzáöntjük, összeforraljuk. 
A rozmaringgal, és a kakukkfűvel nagyon csínnyán kell bánni, mert nagyon intenzív ízűek. Tálalásnál lehet levesgyönggyel, sajtos pirítóssal kínálni.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:
- 1 kg lapocka
- 1 közepes vöröshagyma
- 1/2 csomag majoranna
- paradicsom, paprika
- 1 fej fokhagyma
- 1 ek. pirospaprika
- só, bors

- kb 40-50 dkg krumpli

A húst felkockázzuk, lehetőleg kevés zsiradékot hagyva, majd a megpirított hagymára dobjuk, szeletelünk rá paradicsomot paprikát, sózzuk, borsozzuk. Amikor elfőtte a levét, amit eresztett akkor beleszórjuk a  majorannát, és a fokhagyma felét, majd egy nagyon kevés vízzel felöntjük, lefedjük, puhára pároljuk. Addig rotyogtatjuk, amíg jó sűrű nem lesz. A krumplit megpucoljuk, s mikor a hús puha feltesszük sülni. Miután elzártuk a brassóit, egy csapott evőkanál pirospaprikát belekeverünk, majd a sültkrumplival tálaljuk. kínálunk mellé, zöld hegyespaprikát, és összevágott paradicsomot.

A brassóira bizony illik, az a régi mondás, hogy ahány ház.. :) Nem is kell messzire menni, mert az én Anyukám is másképp főzi, szerintem az is nagyon finom, szeretem azt is.

Még beszúrok ide egy képet, melyet a "születésnapdiplomaosztomra" kaptam:D (Két legyet egy csapásra) :D
Az elégedett diplomás malacka címet viseli:)


Gyulán adták át, de otthonról szállították nekem  a 30 fok melegben. Nagyon finom volt, mind az utolsó falatig elfogyott. Köszi érte: Marikának, Teckónak, Gyulának, és persze Anyának is.

2010. július 5., hétfő

Hortobágyi húsos palacsinta sajtos krokettel

Amikor eldöntöm, hogy húsos palacsintát készítek, sosem jut eszembe, hogy mennyi gond van ezzel a finom és laktató étellel. Sütni, pirítani, tölteni, masszát kavarni, sütni... S persze, mivel a jóból sosem elég, s benézve a hűtőbe találtam egy kis maradék, de még jó krumplipürét, amiről tudtam, hoyg ez így ebben a formában már nem fog elfogyni, még abból is kreáltam egy finom "köretet"

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:
-10-12 db sós palacsinta
- 0,5 kg darálthús
- 1 kispohár tejföl
- közepes fej, hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- liszt, paprika, só, bors

A húst feltesszük pörköltnek. A darálthús jó tulajdonsága, hogy hamar megfő, ekkor leszűrjük, egy tésztaszűrővel; a levét felforraljuk és tejfölben elkevert liszttel  behabarjuk. A mártás már kész is. A jól kicsöpögtetett húshoz két kanál tejfölt kavarunk, majd a palacsintába töltjük, olyan módon, hogy a közepébe egy kanállal helyezünk, két oldalát behajtjuk, majd így tekerjük fel és kiolajozott tepsibe fektetjük. Azt a folyamatot addig ismételgetjük, amíg el nem fogy a hús és a palacsinta is. A tetejét leöntjük a mártással, megszórjuk kevés sajttal, betoljuk a sütőbe és pirosra sütjük.

Kicsit több palacsintát sütöttem, de nem dobtam ki, (bűn lett volna) hanem vágtam össze lilahagymát, amit összekevertem a mártás egy részével és ezt töltöttem a palacsintákba, feltekertem, majd a többi mellé helyeztem, s sütöttem. Nekem ez a változat még jobban ízlett, mint a húsos ;)

Mártásból érdemes hagyni egy kicsi tállal, ha valakinek túl száraznak bizonyulna a palacsinta.

Több receptkönyvből olvastam el az elkészítését, egyik azt írja, hogy maradék pörköltöt ledarálva az igazi. Kipróbáltam ezt a változatát is, de ez egyáltalán nem nyerte el a tetszését a családnak.


Sajtos-burgonyás krokett

Hozzávalók:
 - 30 dkg törtburgonya ( nekem ez volt a hűtőben)
- 0,5 dl tej
- 2 tojás
- 15 dkg sajt
- zsemlemorzsa
- só, bors, fokhagyma

A hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk, golyókat formázunk belőle, vagy ahogyan én készítettem, kis lepényeket szaggatunk ki kanállal a forró olajba, és pirosra sütjükA tejet nem szükséges beletenni, ha krumplipüréből készítjük.
Eredeti recept-en egy kicsit módosítottam csak.

Itt vagyok

Végre visszatérhetek:) Olvasgattam a blogomat, s közben rádöbbentem, hogy milyen régen nem főztem, illetve amit főztem, időhiány miatt nem töltöttem fel. Hmm... remélem ez már máshogyan lesz.

Első és legfontosabb hír, hogy leállamvizsgáztam :) :) :) Nagyon boldog vagyok :) Egész jók lettek az eredmények, szóval elégedett vagyok :) Az iskola, a barátok nagyon fognak hiányozni, de majd kitalálok valamit, hogy megint tanulhassak, okosodjak :))

Kép innen.

Az év első féléve elég sűrűre sikeredett, de nem bánom, minden akadályt (remélem) jól vettem. :) 

Februárban kezdődött a Jászkun kapitányok nyomában projekt "reklámozása".  Amelynek keretében kiállítottam, Budapesten, Debrecenben, Szolnokon, Veszprémben., s  Tisza-tavi Road-Show keretein belül Szombathelyen is.

Közigazgatási alapvizsgát tettem, ami számomra nem volt túl egyszerű... sajnos a fejecském nem nagyon fogja azt a fajta nyers szöveget. 

Szakdolgozatot szerkesztettem, külön köszönet Editnek :) Féléves vizsgákat tettem, amik sikerültek.

Gyakorlati végszigorlaton is túlestem, amihez képest az államvizsga már egyszerűbb történet volt. Többnyire az egész júniusomat Szarvas gyönyörű városában töltöttem a barátaimmal. Jó volt.

Már kipihent aggyal, új arculattal ( dicséret a blogger.com-nak) vetem bele magam, az elmaradt receptek feltöltéséhez, illetve az újabbnál-újabb nyalánkságok elkészítéséhez.


2010. május 27., csütörtök

Fogathajtás Kengyelen


Egy programot szeretnék ajánlani azoknak a látogatóknak, akik olvassák az oldalamat. 

Kengyel.... Kis település Szolnok mellett, olyan adottságokkal, amelyek eddig egyáltalán nem voltak kiaknázva. Egy baráti társaság három évvel ezelőtt vette a bátorságot, és megszervezték, az első fogathajtást, a nagy sikerre való tekintettel folytatták a munkálatokat, s gyorsan következett a második , és most készülünk, (már én is aktívan) a soron következő fogathajtásra.

Kengyel--Baghy-major malom

Az emberekben megmozdult valami, elindult a Kunkorgó Néptánc-csoport, beindult a Folton-Folt szakkör, Fogathajtás, Szüreti felvonulás... Nem dicsekvés képen, de  a programok egy baráti társaság tagjainak munkájának gyümölcse.  A kengyeli emberek is egyre nagyobb érdeklődéssel vannak a szabadidős tevékenységek iránt, sokan segítségüket,  pénzbeli támogatásukat ajánlják fel a szervezőknek, a sikerekért. A felajánlásokkal, el kell számolni,  így kézenfekvőnek tűnt, hogy alakuljon egy egyesület, aki tudja kezelni  a pénzt. Ez az egyesület immár hivatalos formában működik május 17-e óta.

Megtiszteltetésnek vettem, amikor felkértek, hogy legyek én is alapító tag a Kengyeli Kunkorgó Kulturális Hagyományőrző Egyesület megalakításánál. Közel állnak hozzám, a népi hagyományok, a gasztronómia, és a barátaim, ismerőseim, akikkel együtt szívügyünknek érezzük, a hagyományok felelevenítését, újak teremtését.

Az akadályok nagyok: kevés pénzből, viszont annál több elkötelezett ember támogatásából kell alkotnunk, egy olyan rendezvényt amelyet, majd méltán emlegetnek több évtized múltán is.
 Különdíj átadása 2009-ben

A plakát elkészült :). Ha minden jól megy vendégünk lesz Fábiánné Zsuzsa, Világrekorder réteskészítő is.        ( még a technikai feltételeket kell ellenőriznünk)

Ha az időjárás kegyes lesz hozzánk, akkor, mint 2008-ban egy helyi vállalkozó, akinek hobbyja a sárkányreülőzés ismét beborítja a nagyérdeműt rózsaszirmokkal. A rózsaszirmokat a Boróczki család rózsáskertjéből kapjuk.

Számomra csodálatos dolog, hogy egy helyi fiatal vette az idejét, pénzét, fáradtságát és felajánlott egy általa készített különdíjat: egy vasból kovácsolt patkót, vasrózsákkal. Idén sokkal nagyobb, lélegzetelámítóbb ajándékokkal készült, melyek képét csak a fogathajtás után tehetem közzé :)

Annyit még hozzáfűznék, hogy a helyszínen bográcsban főni fog: babgulyás, őz-, vaddisznó-,pacal-, birka-, marhalábszár- és sertéspörkölt is.

Az egyesület készül idén is pólókkal, amelyet meg lehet vásárolni, s ezzel támogatni lehet a "Kunkorgókat".



2010. április 26., hétfő

Pár perc

Pár perc pihenő...:) Még a múlt héten készítettem ezt a finom vacsorát, amelyet most gyorsan bepötyögök. A Zúr is elfogyasztotta... olyannyira, hogy több hónapja ez az első finomság, amely mind egy szálig elfogyott és nem a kukában landolt...:) Rég nem tapasztaltam ilyet, bár jobban örülnék, ha minden így fogyna el. Vagy gondoltam egy másik okra is, hogy miért fogyott el... :D Mostanában nem főztem olyan sokat, mint eddig.... lehet megijedt a Zúr, hogy nem is fogok mostanában ilyesmit főzni. Persze ez csak feltevés :)

Balzsamecetes tarja, törtkrumplival


Hozzávalók:

- 80 dkg csont nélküli tarja
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1-1,5 dl balzsamecet
- só, bors, kakukkfű, oregánó
- 1-2 ek. olaj + max. 1 dl a sütéshez



A tarját közepes kockákra szeljük, a fűszerekből, és a fokhagymából masszát készítünk. A fűszeres egyveleget, egyenletesen eloszlatjuk a húson. Keresünk egy megfelelő nagyságú tálat, amelybe belerakjuk a húst, a balzsamecetet és kevés olajat, pár órára hűtőbe toljuk. A hús pácolódása közben a krumplit meghámozzuk enyhén sós vízben feltesszük főni. A húst kivesszük, és forrósított serpenyőben minden oldalán "pörköt" képzünk, azután felöntjük,  2-2,5 dl vízzel, puhára pároljuk, majd amikor elég puha zsírjára sütjük. ( ne hideg vízzel öntsük fel, mert a hús, megkeményedik, és hiába főzzük, rágós marad.) 
A krumplit leszűrjük, tejföllel, margarinnal, ételízesítővel, és egy kanál mustárral összetörjük. (Kézi robotgéppel szoktam, de nem volt kedvem elővenni, így sima krumplinyomóval pépesített.)

Kovászos uborkával, friss retekkel tálaltam. Nagyon különleges ízt adott neki a balzsamecet, igaz tartottam tőle, de bejött.:)

2010. április 6., kedd

Helyzetjelentés

Nem is tudom, hogy sajnos vagy nem sajnos, de előreláthatólag csak június után tud rendes kerékvágásba visszakerülni az éltem. Egy nagyon szuper feladatot kell teljesítenem, amit önként és dalolva vállaltam, sokan teljesen el vannak képedve rajtam, hogy hogyan lehet annak örülni, hogy járhatom, az országot, jól elfáradhatok, s mindezt a saját hétvégéimen... :) Nekem nagyon tetszik, rengeteg emberrel ismerkedtem meg, s remélem a továbbiakban is sok kapcsolatot sikerül kialakítanom. 

Egy új projekt indult a munkahelyemen, még 2008 végén, mely 2010 év végéig tart. Ennek a remek "produkciónak" megismertetésére kért meg a főnökasszonyom, Anita :) Természetesen elfogadtam, amikor több közreműködő kollégával kitalálták, hogy a projektet be lehetne mutatni, a 2010-es Utazás Kiállításokon, az ország több pontján.. Már voltam, Budapesten, Debrecenben, a következő helyszín Szolnok, majd végül Veszprémben ér véget, a "túra". Ha valakinek felkeltette, az érdeklődését, hogy mi is lehet ez a dolog, akkor a www.jaszkunkapitanyoknyomaban.hu - n elolvasgathatja miről is van szó. 

Az elfoglaltságom másik oka, pedig a tanulás, ha minden igaz, akkor június 22-én fogok államvizsgázni, s erre kell, rengeteget tanulni. (közben közig.alapvizsgáztam is).

Szóval sajnos most a főzésre, annyira nem jut idő, hogy néha már szégyenlem is magam... viszont azzal nyugtatgatom a lelkem, hogy, ha majd boldog diplomatulajdonos leszek, akkor, majd sokkal több időm marad az egyik legszebb, és számomra legjobb kikapcsolódást nyújtó dologra, a főzőcskézésre. :).

Na a szómenés után következzen, pár kép, a tojásfámról, s a Mamám által készített süteményhadról. A recepteket is be fogom pötyögni...hamarosan. :) Addig is, beszéljenek a képek. :)



 Ezeket a barkákat, még tavaly hoztam az imádott Erdélyből. A tojások különleges technikával készültek :)

Piskóta, zserbó, almás-krémesek, tepertős pogácsa, sajtos-rúd.


Kedvenc-szeletek (mi lebbencsnek hívjuk), TV-szelet( még máz nélkül).
Duna-hullám, még a rózsaszín krém nélkül.

A főszakács, és a kiskuta :)

Mások nem sütkéreznek, ennyit egy lagzira.. :) Mamám beindult, s ami eszébe jutott, megsütötte. A Hugocskám sokat segített... főleg a krémes edényeket jól elnyalogatni. :)