Sajtos zellerkrémleves

A mai napon gondoltam összeütök valami egyszerű, gyors éf finom levest, ,az egyik kedvenc zöldségfélémből.

Hozzávalók:

- 1 közepes zellergumó
- 1 fej hagyma
- 2 dl tejföl
- 5 dkg sajt
- 2 evőkanál keményítő
- fehérbors, só,
- 1 leveskocka

Hagymát nagyon kevés olajon megpirítjuk, majd a minél kisebbre összevágott zellert rádobjuk, felengedjük kb 2 dl vízzel, ezután mikor már majdnem puhára főtt, hozzáadjuk az apróra vágott zeller szárát és levelét. Addig főzzük amíg szét nem megy, vagy esetleg botmixerrel rásegítünk, közben beledobjuk a fűszereket, a tejfölt kikeverjük kevés vízzel, és csomómentesre dolgozzuk vele a keményítőt. A végén hozzááadjuk a tejfölös sűrítőanyagot, picit forraljuk, majd reszelünk bele kb. öt deka sajtot. Ha kell utóízesítjük.

A tálaláshoz, picit megszórtam pirospaprikával, esetleg lehetne pirítóst, vagy levesgyönygöt kínálni hozzá, de így natúran is nagyon finom lett. :)

Kelbimbós egyveleg

Tegnap egész nap azon agyaltam ugyan mit lehetne főzni...valami újdonságot... :) Eszembe jutott, hogy a hétvégén Anyával vettünk kelbimbót; igaz elmondta, hogy Ő egyszer evett, de neki nagyon nem ízlett, és nekem sem fog, de próbáljam ki.:) Nem gátol meg semmiben...milyen aranyos :)).

Még sosem ettem ilyen növényt... kis fenntartásokkal, de neki kezdtem a fejemben összállt receptet megvalósítani.

A másik rejtély számomra a besamel(?) volt, eddig talán egyszer ettem besameles-karfiolt, de nem tartozott a kedvenceim közé, mert túl sok lisztet véltem benne felfedezni..

Amikor nekikezdtem az étel elkészítéséhez, gondoltam, hogy ez vagy nagyon jó lesz, vagy nagyon borzalmas. :)

Hozzávalók:
- 60 dkg kelbimbó
- 1-1 fej lila és vörös hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- tej, vaj (besamelhez)
- 2-3 evőkanál tejföl
- só, ételízesítő, bors, Erős-pista

Elkészítés:

A kelbimbót megmostam, a sérült külső leveleket eltávolítottam, negyedeltem, majd sós-ételízesítős vízben fél-puhára főztem. Amíg párolódott a kel, elkészítettem a besamelt, amit kikevertem az erős-pistával, sóval, borssal, tejföllel, s végül belereszeltem a fokhagymát; amikor a mártás kész lett a hagymákat nyolcadoltam. A kelbimbót leszűrtem, majd egy kerámia tálba öntöttem, amiben összekevertem a besameles masszával, addig kevertem, hogy mindenhova egyenletesen jusson a szószból, ezután 30 percre betettem sülni a sütőbe.

Szerintem nagyon finom lett, köretként is megállja a helyét, de főételnek is elég laktató. Ha legközelebb készítek ilyet, tuti vágok bele vékony sonka csíkokat, vagy egy kis császár-szalonnát, és sajtot is reszelek rá.

Örülök, hogy a fent említett verzióból, az elsőt mondhatom el erről az új fogásomról, azaz nagyon jó lett. Ugye az ember sose dícsérje a saját munkáját, de csak én ettem belőle, és meg kell, hogy jutalmazzam magam egy vállveregetéssel.

Mamám féle almás-pite

Tőlem nem megszokott módon, édességre lettem éhes... de nem valami bolti felfújt,  hulladékkal telerakott sütiségre. :) Így jött az ötlet, hogy drága Mamám sütijét megcsinálom, azonnal fel is hívtam. Az egészben az volt a vicces, hogy Ő is éppen ezt sütött :D. Gyorsan lediktálta fejből a receptet, és egy-két jó-tanáccsal is ellátott. Igaz volt amit kihagyott, de arra meg magamtól jöttem rá.:)

Hozzávalók

Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 25 dkg cukor

- 1 kocka margarin

- 1 sütőpor

- 2 tojás sárgája

- annyi tejföl, hogy jól gyúrható legyen.

Töltelékhez:

- 1-1,5 kg alma

- cukor

- fahéj

Az almákat meghámoztam, magházat eltávolítottam, és nagylukú reszelőn lereszeltem. A kedvenc serpenyőmben megdinszteltem, adtam hozzá kb. 3 dkg cukrot, és szórtam bele egy kevés fehéjjat is. (Mamám szerint fahajat :) ). Hideg kőre tettem, és kihűtöttem.

Még hűlt az alma, összekevertem, a hozzávalókat. (fontos hogy a száraz hozzávalókat összevegyítsük.) A margarinnal összemorzsoltam a lisztes,cukros, sütőporos egyveleget, majd kb. két evőkanál tejföllel és a két tojás sárgájával összekevertem. Két részre vettem, és deszkán elkezdtem nyújtani.

Itt jött a probléma.. ugyanis, a margarin megolvadt a tésztában és nem nagyon akaródzott kinyújtódni... szóval kinyújtottam, addig amíg a tészta egedte, majd áthelyeztem a tepsibe, ahol méretre igazítottam kézzel :)))).

Erre rákentem az almát, és befedtem a maradék tésztával. A "fedő" tésztával már jobban jártam, mert valahogy jobban sikerült elnyújtani és csak keveset kellett "tapogatni", hogy megfelelő méretű legyen.

Tetejét, megkentem a kimaradt tojásfehérje egy részével, igaz Mamám tojás sárgáját mondott, de nem volt kedvem felütni feleslegesen még egy tojást. A kenés után megszurkáltam villával, és előmelegített sütőbe toltam. Addig kell sütni, még a teteje is szép gesztenye barna legyen.(Olyan 35-40 perc 200 fokon)

Szerintem érdemes megvárni, hogy kihűljön, s csak utána felszeletelni és megszórni porcukorral.

Nem egy túl egyszerű elkészíteni, de gondolom ebben is a "gyakorlat teszi a...". Nekem 1,5 órámat vette igénybe, de megérte. Még szerencse, hogy inkább a "sósságokat" szeretem, mert ezekkel az édességekkel annyi baj van .:D.