Három recept, avagy aki tartozik az tartozik

Végre itt a nyár, a jó idő, s az ember még többet rohangál, mint általában. Nagyon szeretem a napsütést, a finom fagyikat, s  a napozást, a szabadban eltöltött időt. Szolnokon nem túl sok hely van ahol lehet jót sétálni, de a Tiszaligeti sétány esténként megtelik, zizeg az emberektől. S a kis szabadidőmet, inkább a szabadban töltöm, mint a konyhában főzőcskézéssel, ezért ez az elmaradás a blogon.
(Ha valaki még nem járt a Tiszavirág-hídon ajánlom mindenkinek!)

Egyik délután eszembe jutott, hogy nagyon régen készítettem töltött palacsintát, ezért készült az alábbi vacsora.

Nagyon szeretem, a töltött palacsintákat legyen az édes vagy sós ízesítésű. Egy májas-húsos receptet szerettem volna elkészíteni, de ahhoz sajnos nem tudtam szerezni friss csirkemájat. Szolnok, egy speciális város... aki délután fél 5-ig dolgozik, az már ne is akarjon boltba menni, hacsak nincs autója. Az összes húsbolt, 4 és 5 között bezár. Így pót megoldásként "csak" egy húsos, sajtos palacsintát sikerült elkészíteni. Azoknak nem ajánlom, akik türelmetlenek, s szeretik a gyors kajákat. Az alábbi recepthez sok idő kell, tehát, ha valaki hozzáfog megfőzni ne éhesen tegye. :) Még jó, hogy volt egy kis maradék leves az előző napról.

Hússal töltött rántott palacsinta

Hozzávalók: (kb 12 db)

- 60 dkg darált hús
- 5 dkg füstölt szalonna
- 5 dkg erdélyi szalonna
- 5 dkg trappista sajt
- 5 dkg füstölt Karaván sajt
- hagyma, fokhagyma
- majoranna, só, bors

+ 13 sós palacsinta (0,5 liter tej, szóda, egy tojás, 40 dkg lisz, só, bors)

Panírozáshoz, tojás, prézli, szezámmag.

A szalonnák zsírját kiolvasszuk, az apróra vágott hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darálthúst. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Kicsit, pirosra sütjük, félretesszük, hagyjuk kihűlni.
A palacsintákat kisütjük, a közepére 1,5 kanál húst púpozunk, amire rátesszük a kis kocka sajtokat. Két-két szemben lévő oldalakat középre hajtjuk, tojásba mártjuk, majd a szezámos prézlibe, s forró olajban kisütjük.

Köretként, krumpli püré illik a legjobban, de sajnos már nem volt kedvem krumplit pucolni, így gyorsan készítettem mellé egy kis majonézes-kukoricasalátát.

Majonézes kukorica saláta
- kis dobozos kukorica
- 2 ek. tejföl
- 4-5 ek. majonéz
- ecet
- ételízesítő

A kukoricát lecsöpögtetjük, majd a többi hozzávalóval elkeverjük. Hidegen tálaljuk.

Milánói ahogy szeretem

Igen ez is egy olyan étel, amit nem kell ész elkészíteni... pont ezért "javítottam" fel. Már untam a hagyományos ízeket, s így ez született. Többször írtam, már, hogy nem szeretem a "por" alapokat, de ezt és a mexikóit szeretem.(Mindenkinek vannak hibái :)

Hozzávalók:

- 50 dkg darált hús
- fél cukkini

- 25 dkg friss gomba
- hagyma
- bolognai por alap
- bazsalikom
- oregánó
- fokhagyma por
- ketchup
- pirosarany

- főtt tészta

- füstölt-, trappista- és parmezánsajt

A hagymán megpirítjuk a húst, megfűszerezzük, hagyjuk kicsit párolni-pirulni. Még a hús pirul, a cukkinit, és a gombát, wokban pár csepp olajjal pirosra sütjük. Hozzáadjuk a húshoz, beleöntjük az alapport, 5-10 percig összeforraljuk. A tésztát kifőzzük, kicsit beolajozzuk, hogy ne álljon össze.

A maradék cukkiniből és gombából is készült egy kis finomság. A cukkinit felkockázzuk, a gombát negyedekre vágjuk és kevés olajon vékonyra vágott hagymával összepároljuk. Adunk hozzá egy marék szezámmagot, két kanál ketchupot, egy evőkanál cukrot, egy tk. szójaszószt és készre pároljuk.


Egy teljesen normális ember vacsora főzés, mosogatás után mit csinál?? na mit? természetesen pihen. :) Mivel én nem tartozom, az előbbiekben említett embercsoporthoz, ezért este fél kilenckor nekifogtam sajtos csigát készíteni, amit Illéskrisz -nél láttam. Kivételesen nem nagyon változtattam a recepten - csoda - csak annyit, hogy kétféle sajtot, és kicsit kevesebbet tettem bele. Nagyon fincsi lett:) Bármikor megcsinálnám újra. S, hogy a történet kerek legyen elárulom, hogy este 22:50-kor kapcsoltam ki a sütőt... a fanatizmus kérem :D

Sajtos csiga

Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 2 dl tejföl
- fél sütőpor

Krémhez:
- 20 dkg margarin
- 10 dkg trappista sajt
- 6-8 dkg füstölt sajt
- só

A liszthez hozzáadjuk a sót és a sütőport, majd a margarint. A margarint összemorzsoljuk, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk (ez kb 2 dl). A kész tésztát 4 részre osztjuk.

A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, természetesen a sajtokat előtte lereszeljük. A tálban szemre négy felé osztjuk.

A tésztát egyenként 20X30 cm-es téglalapokra nyújtjuk, majd a 80 % megkenjük a sajtos krémmel. Alufóliába csomagoljuk, mélyhűtőbe helyezzük, kb. 30 percre, majd kivéve minél vékonyabb (3-4mm-es) csigácskákra vágjuk. érdemes jól lehűteni, mert sokkal könnyebb a vékonyra szeletelése. (ha valaki este elkészíti, beteszi a hűtőbe, reggel is kisütheti.) Tepsibe sütőpapírt teszünk, s jó közel rakjuk egymás mellé, mert nem nagyon kel meg.180 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.
Ha  sötétebbre sütjük, kihűtés után fém dobozban sokáig eláll, finom sörkorcsolya, ha világosabbra - puhábbra- akkor csak pár napig elálló.

Hal, aki időközben átalakult

Már itt is vagyok. (köszönöm, hogy többen kerestetek).  Jelentkezem, csak mostanság, mióta bejelentkezett a tavasz, azóta nem nagyon van kedvem főzőcskézni, illetve amit főztem az elmúlt időszakban azok már fent vannak itt a blogon. Ma nézegettem a kedvenc oldalaimat, s  láttam egy pár olyan receptet, amit szívesen elkészítenék. A baj pedig az, hogy minél több receptet nézegetek annál többet teszek, vagy veszek el egy-egy receptből; így teljesen megváltozik.

Tegnap cigánypecsenyét sütöttem, de sajnos nem fényképezte, le. (Egy későbbi időpontban ,megfőzöm újra, s megosztom azt is veletek. Ma viszont készítettem egy olyan vacsorát, amire már régen vágytam, bár egy kis saláta hiányzott a koronához. :)

A bevásárlásom majdnem kudarcba fullad, ugyanis citromos-morzsás halat szerettem volna készíteni, de sajnos nem találtam a pénztárcámnak, és az ízlésemnek megfelelő filézett kopoltyúst. Tehát a "B" terv lépett életbe:

Morzsás-csirkemell, vajas burgonyával

Hozzávalók (3 személyre):

- 35 dkg csirkemell
- 1 nagy pohár tejföl
- 10 dkg trappista sajt
- 2-3 dkg vaj
- 2 dkg füstölt sajt
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 dkg liszt
- só, bors

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, a lisztet sóval és borssal összekeverjük, majd a húst alaposan beleforgatjuk. Kevés olajban halvány-barnára sütjük. A kisült húsokat egy vastagon kivajazott tűzálló edénybe helyezzük.  A tejfölt, a lereszelt fokhagymával és a sóval krémesre keverjük, a húsra öntjük. A kétféle sajtot sajtreszelőn lereszeljük, a zsemlemorzsával összekeverjük, majd a tejfölös csirkemell tetejére halmozzuk. A sajtot és a tejfölös húst, úgy keverjük el, hogy a tetejét teljesen ellepje a sajt. A sajt tetejére kis vaj kockákat vágunk. 200 fokra előmelegített sütő legalsó fokán 10-15 percig sütjük, majd fentebb emeljük a rácsot, s a sajtot is rápirítjuk.

Ha jól dolgoztunk a sütőből kivéve, az alábbi csodás kép tárul elénk.

Körethez:

- 1 kg burgonya
- 10 dkg vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só, fehérbors

A krumplit nem túl kis kockákra vágjuk és félkeményre főzzük. Tefal vastagfalú edényben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a lecsepegtetett krumplit, sózzuk borsozzuk, majd mielőtt teljesen kész a lereszelt fokhagymát rádobjuk, gyors kevergetés mellett kicsit átpirítjuk.